Copper Mule Distillery

Kort om destilleriet

Copper Mule Distillery ligger få minutters kørsel fra downtown Hermann, Missouri, på en familieejendom der har været dyrket siden 1908. Don og Jeanne Gosen åbnede destilleriet i 2019. Stedet kombinerer en nyere produktionsbygning med et rack house for tønderne, et visitorcenter med smagninger og en bemærkelsesværdig samling af moonshine-kolber. Destilleriet fremhæver brugen af lokale Heartland-korn og opbevaring i Missouri charred oak barrels.

Historie

Familieforankringen er central for Copper Mule. Fortællingen starter med Captain Gustav Wohlt og etableringen af Hermann Distilling Company i 1893, fortsætter gennem Eggers Milling Company fra 1903 og Kallmeyer-familiens køb af den ejendom, der i dag rummer Copper Mule, i 1908. Kallmeyer-familien opdrættede muldyr på stedet og solgte dyr til hæren i 1916. Don og Jeanne Gosen arbejdede senere lokalt med blandt andet Bauernhof Brewery i 2001. Fra 2014 begyndte de at genoplive Kallmeyer-farmen, og i 2019 grundlagde de Copper Mule Distillery på ejendommen for at genoptage familiens tilknytning til lokal destilleritradition.

Råvarer og produktion

Produktion foregår i en ny, moderne produktionsfacilitet udstyret med state-of-the-art udstyr. Destilleriet arbejder med korn fra Heartland-området og fremstiller bourbon samt en rye under navnet Arminius Rye. Mange udgivelser markedsføres som small batch- og single-barrel-flasker. Besøgende kan se både rack house og produktionsfaciliteten under guidede ture, hvilket synliggør kombinationen af moderne udstyr og familiens landbrugsbaggrund. Siderne angiver ikke detaljer om antal stills, konkrete gæringstider eller tekniske parametre.

Modning og fadtyper

Modningsarbejdet foregår i charrede egetræstønder fra Missouri, der opbevares i et rack house placeret på ejendommens bluffs. Ud over small batch- og single-barrel-tilgange nævnes ikke yderligere fadtyper eller afslutningsbehandlinger. Tøndernes oprindelse i Missouri og den traditionelle rack-opbevaring er fremhævede elementer i destilleriets modningsstrategi.

Whiskyer

Sortimentet omfatter udgivelser baseret på bourbonproduktion med small batch- og single-barrel-tilgange samt en rye kaldet Arminius Rye. Hjemmesiden nævner specifikt JD Select og Arminius Rye som tilgængelige produkter og giver mulighed for at reservere flasker via visitorcentret. Mange smagninger i visitorcentret præsenterer et udvalg af små batch- og enkeltfadflasker frem for standardiserede masseproducerede linjer.

Besøg destilleriet

Destilleriet tilbyder guidede ture i rack house og produktionsfaciliteten kl. 11:00 og 13:00; der afholdes ingen ture om søndage. Reservation anbefales 24 timer i forvejen og kan ske telefonisk på 573-409-0007. Visitorcentret afholder multiple bourbon-smagninger (small batch og single-barrel) for $7, en chocolate pairing samt tilbyder specialcocktails, snacks, en gavebutik og både indendørs og udendørs siddepladser. Der vises en stor samling af moonshine-kolber. Hundepolitikken kræver snor på max 6 fod i picnic-området og forhindrer kæledyr under særlige eventdage.

De oplyste åbningstider er Mon - Thur: 10 AM - 5 PM; Fri - Sat: 10 AM - 6 PM; Sun: 12 PM - 4:30 PM.

Filosofi og håndværk

Copper Mule betoner familiearv, lokal råvareforankring og en principfast produktionsmetode: ejerskabet ligger hos Don og Jeanne Gosen, produktionen bygger på lokale Heartland-korn, og destilleriet understreger, at der ikke tages genveje i ingredienser eller proces. Moderne produktionsudstyr anvendes side om side med gårdens historiske placering og tøndelagring på ejendommens bluffs.