Cooperstown Distillery

Kort om destilleriet

Cooperstown Distillery ligger i Cooperstown, New York, og er positioneret som Otsego Countys lokale destilleri med et fokus på håndlavede spiritusser. Destilleriet kombinerer produktion med to Beverage Exchange-lokaler i Cooperstown og Saratoga Springs, hvor besøgende kan smage, købe og nyde cocktails baseret på deres egne udgivelser.

Historie

Cooperstown Distillery etablerede sig som lokal aktør med fællesfokuseret formidling og detaildrift gennem sine Beverage Exchange-lokaler. I oktober 2019 markerede destilleriet sit launch-arrangement, og siden har virksomheden deltaget i større regionale events, herunder Saratoga Race Course i 2023. Produkterne har opnået brancheanerkendelse: Cooperstown Select American Blended Whiskey modtog en guldmedalje i juni 2023, og Cooperstown Select Straight American Single Malt Whiskey vandt guld ved San Francisco World Spirits Competition i februar 2024. Destilleriet har udvidet distributionen og annonceret tilgængelighed i nye markeder, eksempelvis Korea i november 2024, og har publiceret signatur- og eliteudgaver i samarbejde med profilerede navne.

Råvarer og produktion

Destilleriet fremstiller flere amerikanske spiritustyper med råvarer hjemtaget fra New York State. Til deres Barry Larkin Straight Bourbon bruger de en proprietær firekorns-mash bestående af 65% majs og 35% havre, rug og byg. Denne og andre flaskninger laves i små batches, og rundvisningerne på 11 Railroad Avenue inkluderer en barrel tasting og en smageflight, som knytter produktionen tæt til formidlingen i tastingrummet. Produktionen fremhæver lokalt indkøbte New York-korn som et centralt element.

Modning og fadtyper

For deres straight bourbon-udgivelser anvendes nye forkullede egetræsfade til lagring. Flere flaskninger fremstilles som small-batch-udgivelser, og barrel tastings indgår i rundvisningerne, hvilket fremhæver fadlagringens rolle i produktudviklingen.

Whiskyer

Sortimentet markedsføres blandt andet under navnet Cooperstown Select og omfatter straight bourbon, American single malt og blended whiskey. Barry Larkin Elite Edition er et konkret small-batch straight bourbon-eksempel med en dokumenteret firekorns-mash og lagring på nye forkullede egetræsfade. Andre navngivne udgivelser og signaturserier optræder i destilleriets presse- og blogmateriale.

Generel smagsprofil

Besøg destilleriet

Destilleriet byder velkommen i Cooperstown på 11 Railroad Avenue og driver Beverage Exchange-lokaler på 73 Main Street (Cooperstown) og 453 Broadway (Saratoga Springs). Retail- og bar-åbningstider er offentliggjort for begge lokationer, og rundvisninger på destilleriet omfatter en back-of-house tour, barrel tasting, en tastingflight, 20% rabat på køb og et shotglas. Ture køres typisk kl. 15:00 fredage og lørdage 'now through September 26th'. Beverage Exchange-faciliteterne fungerer både som dagligt detailsted og som cocktail-lounge om aftenen.

De oplyste åbningstider er Retail - Cooperstown: Sun–Thu 10:00–21:00, Fri–Sat 10:00–22:00. Bar & Lounge - Cooperstown: Sun–Thu 15:00–21:00, Fri–Sat 15:00–22:00. Saratoga Retail: Sun 12:00–22:00, Mon–Thu 11:00–22:00, Fri–Sat 11:00–00:00. Saratoga Bar: Mon–Thu 14:00–22:00, Fri 14:00–00:00, Sat 11:00–00:00, Sun 12:00–22:00.

Filosofi og håndværk

Destilleriets praksis bygger på håndværk og anvendelse af lokalt indkøbte råvarer fra New York State. Inspiration hentes fra lokal litteratur og natur, og gennem egne Beverage Exchange-lokaler arbejder de aktivt med at promovere lokale bryggerier, vinhuse og ciderproducenter sammen med deres egne spiritusser.

Priser og anerkendelser

• Gold Medal (2024, Gold Medal, Cooperstown Select Straight American Single Malt Whiskey)

• Gold Medal (2023, Gold Medal, Cooperstown Select American Blended Whiskey)

• New York Rum Distillery of the Year

Seneste nyheder

Cooperstown Distillery Now Available in Korea – 2024-11-18

Destilleriet annoncerede, at deres Bourbon, Rye og American Whiskey ville blive tilgængelige i udvalgte forhandlere i Korea.

Cooperstown Distillery Recognized with Gold Medal at International Spirits Competition – 2024-02-22

Cooperstown Select Straight American Single Malt Whiskey blev tildelt en guldmedalje ved San Francisco World Spirits Competition.