Chippewa River Distillery & Brewster Bros. Brewing Co.

Kort om destilleriet

Chippewa River Distillery og Brewster Bros. Brewing deler faciliteter i Chippewa Falls og kombinerer destillation af spiritus med et aktivt bryggeri og taproom. Under Trumie's Line of Spirits nævnes Old Chippewa Craft Whiskey og Chippewa Flavored Whiskey blandt spiritusserne, mens Brewster Bros. serverer et fast udvalg af øl og et løbende program af eksperimentelle limited releases i taproomet.

Råvarer og produktion

Anlægget rummer både destilleri- og bryggerivirksomhed. På ølsiden fremhæves brugen af all-malt metoder for visse produkter og generøs brug af majs i andre; konkrete ingredienser som corn og malted barley nævnes i ølbeskrivelserne. Virksomheden markeres som en lokal aktør med både faste øl og roterende eksperimenter. Der findes ingen detaljerede, offentligt angivne beskrivelser af destillationsprocessen, antal alembikker eller særlige destillationsteknikker for whiskyen.

Whiskyer

Sortimentet omfatter spiritus under Trumie's Line of Spirits, hvor navnene Chippewa Flavored Whiskey og Old Chippewa Craft Whiskey står opført. Der produceres også Chippewa Gin og Chippewa Schnapps samt andre spiritusser. Parallelt tilbyder Brewster Bros. flere faste øl (fx Sex in a Canoe, Chippewa Pre-Prohibition Pilsner, Snape Stout og Portersville) og et skiftende udvalg af limited-release eksperimenter i taproomet. Produktdata som alkoholprocenter og aldersangivelser for whiskyerne er ikke listet på de dokumenterede sider.

Besøg destilleriet

Brewster Bros. taproom på 402 West River Street er åbent flere dage om ugen; de officielle timers oplysninger varierer en smule mellem siderne, men taproomet fremgår som stedets primære besøgsfacilitet. Telefon og e-mail er angivet til kontakt og forespørgsler. Besøgende kan smage faste øl og opleve de begrænsede, eksperimentelle udgivelser direkte i taproomet.

De oplyste åbningstider er Mon Closed; Tue Closed; Wed 2 PM — 10 PM (og alternativt oplyst 4pm-10pm); Thu 2 PM — 10 PM (alternativt 4pm-10pm); Fri 2 PM — 12 AM (alternativt 3pm-11pm); Sat 12 PM — 12 AM (alternativt 11am-10pm); Sun 12 PM — 7 PM (alternativt 11am-7pm).

Filosofi og håndværk

Virksomheden lægger vægt på et roterende program af eksperimentelle og limited-release produkter og indgår aktivt i lokale brancheorganisationer. I brygningen prioriteres traditionelle stilarter som all-malt lager og pre-prohibition pilsner, og der nævnes en betydelig brug af majs i visse opskrifter.