Charles Medley Distillery

Kort om destilleriet

Charles Medley Distillery er et familieejet bourbonbrand med dybe rødder i Wathen-Medley-familiens historik i Kentucky. Brandet ledes i dag af Sam Medley og hans far Charles og fremstiller Kentucky Straight Bourbon efter en uændret mash bill karakteriseret ved høj-majs, høj-maltet-byg og lav-rye. Destilleringen foregår på en kontraktbaseret, ikke-offentliggjort facilitet, mens familien fører tæt, praktisk tilsyn med hele produktionskæden.

Historie

Familien har destilleret bourbon i otte generationer, med aktiviteter der går mere end hundrede år tilbage. Efter forbudstiden genoptog Thomas Aquinas Medley i 1933 produktionen ved at udgive meget unge spiritusser — først en 30-dages, senere en 60-dages — indtil lageret var modent nok til ældre bourbons. Ved hans død i 1940 overtog R. Wathen Medley driften og involverede sine brødre i virksomheden; han tillægges idéen om at udvælge særlige fade til single-barrel-udgivelser, en praksis familien senere hædrede med Wathen's Single Barrel. I dag fortsætter Sam og Charles Medley familiens opskrift og overvågning af produktionen, selvom selve destillationen sker via kontrakt hos en tredje part.

Råvarer og produktion

Whiskyen er baseret på en traditionel mash bill beskrevet som high-corn, high-malted-barley og low-rye, en opskrift familien angiver er uændret fra originalen. Destilleringen udføres på en ikke-offentliggjort, kontraktbaseret facilitet; Sam og Charles Medley overvåger alle trin fra sourcing af korn, mæskning og gæring til selve destillationen og den efterfølgende lagring. Produkterne klassificeres som Kentucky Straight Bourbon, og familiens rolle er både bevarende og kvalitetsorienteret i forhold til de traditionelle metoder.

Modning og fadtyper

I genopbygningsperioden efter forbudstiden solgtes meget unge spiritusser som 30- og 60-dages udgaver, indtil lagerbeholdningen blev stor nok til at tilbyde ældre bourbons. I dag opbygges og modnes lagrene, så produkterne kan markedsføres som Kentucky Straight Bourbon. De konkrete fadtyper, -behandlinger og lagringstider er ikke specificeret på produktsiden.

Whiskyer

Sortimentet nævner flere bourbons under Medley- og Wathen-navnene, herunder Medley Brothers 102 Proof, Wathen's Single Barrel og Wathen's Barrel Proof. Produkterne præsenteres som klassiske kentucky-bourbons, bygget på familiens uændrede mash bill. Wathen's Single Barrel er eksplicit forbundet med familiens tradition for at udvælge særlige fade til enkeltfadsflaskninger.

Filosofi og håndværk

Familien lægger vægt på kontinuitet, bevarelse af en historisk opskrift og direkte familiemæssigt tilsyn som centrale værdier. Sam og Charles Medley prioriterer at bevare originalopskriften og at kontrollere alle led i produktionen, også når selve destillationen foretages af en ekstern kontraktdestiller.