Chambers Bay Distillery

Kort om destilleriet

Chambers Bay Distillery ligger i University Place, Washington, og har specialiseret sig i boathouse‑lagring: de placerer fade i flydende bådhuse på Puget Sound for at modne deres bourbons. Destilleriets sortiment omfatter flere bourbons og whiskeys, og de kombinerer small‑batch‑fade, tasting room‑frigivelser og et Greenhorn Barrel Club‑program for direkte kundeinvolvering.

Historie

Chambers Bay er et craft‑destilleri fra University Place, der har gjort maritime lagringsmetoder til et centralt kendetegn. Medstifter Alan Davis medvirkede i en feature i Barrel Room Chronicles i april 2024, hvor destilleriets boathouse‑tilgang blev belyst. Destilleriet har etableret Greenhorn Barrel Club, som giver medlemmer adgang til et garanteret antal Greenhorn Bourbon‑flasker, barrel visitationer og deltagelse i bottlings. I november 2025 gennemførte destilleriet en tasting room‑release af sin Madeira Cask Finish Bourbon, en udgivelse baseret på lang boathouse‑lagring efterfulgt af en Madeira‑finish.

Råvarer og produktion

Lagringen foregår under følgende forhold: Fade placeres i flydende bådhuse på Puget Sound (boathouse / ocean‑aged).

Særlige produktionskendetegn omfatter Boathouse / ocean‑aged lagring i flydende bådhuse på Puget Sound, Brug af små 20‑liter charrede new American oak‑fade til visse bourbonudgivelser, Wine/fortified cask finishing, dokumenteret brug af ex‑Madeira‑fade, Småskala, håndværksmæssig produktion med fokus på maritim lagring og Direkte kundeinvolvering gennem Greenhorn Barrel Club og bottlingsarrangementer.

Modning og fadtyper

Modningsstrategien bygger på boathouse‑eller ocean‑aged lagring: fade flyder i bådhuse på Puget Sound for at lade maritime påvirkninger indvirke på whiskyen. Greenhorn Bourbon beskrives som lagret i små 20 L charrede new American oak‑fade i cirka 20–22 måneder på vandet. Madeira Cask Finish Bourbon kombinerer langvarig boathouse‑lagring i new American oak i mindst 4,5 år med en afsluttende 6 måneders finish i ex‑Madeira‑fade på land. Kombinationen af småfade, new American oak og wine‑cask finishes er centrale elementer i deres modenhedstilgang.

Whiskyer

Porteføljen er bourbon‑tung og inkluderer navne som Greenhorn Bourbon, CBD Straight Boathouse Bourbon, Madeira Cask Finish Bourbon og Captains Reserve Bourbon samt Ghost Dog Whiskey. Flere produkter frigives i begrænsede mængder gennem tasting room og via Greenhorn Barrel Club. Sortimentet spænder fra småfadsudgivelser lagret i 20 L‑fade til længerevarende boathouse‑lagringer, hvor nogle flasker får afsluttende wine‑cask finishes.

Besøg destilleriet

Destilleriet driver et Town Center‑tasting room på 3610 Bridgeport Way W i University Place, hvor de afholder smagninger, lokale releases og VIP‑smagninger ved nye udgivelser. Greenhorn Barrel Club tilbyder medlemmer barrel visitationer, deltagelse i bottlings og invitationer til pre‑release events. Tasting room fungerer som både præsentationsrum og salgssted ved destilleriets frigivelser.

Filosofi og håndværk

Kernen i Chambers Bays tilgang formuleres som 'Land Crafted, Ocean Aged' — en kombination af landbaseret håndværk og maritim modning. Valget om at lagre fade i flydende bådhuse er et gennemgående håndværksmæssigt valg, og Greenhorn Barrel Club afspejler ønsket om direkte kundeinddragelse i produktions‑ og frigivelsesforløb. Der arbejdes også med selektive wine‑cask finishes som led i produktudviklingen.

Priser og anerkendelser

• Gold Medal (Gold Medal, Greenhorn Bourbon)

Seneste nyheder

From Ocean Waves to Whiskey Craves: The Story of Chambers Bay Distillery – 2024-04-11

Chambers Bay var hovedtema i en episode af Barrel Room Chronicles, hvor destilleriets maritime aldringsmetode og samtale med medstifter Alan Davis blev præsenteret.

Madeira Bourbon Release #3 – 2025-11-16

Den 16. november 2025 annoncerede Chambers Bay sin tredje release af Madeira Cask Finish Bourbon; produktet beskrives som boathouse‑lagret i 4,5+ år i new American oak og færdiggjort med 6 måneders finish i ex‑Madeira. VIP‑smagninger og tasting room‑release blev planlagt i forbindelse med frigivelsen.