Catoctin Creek Distilling Company, LLC

Kort om destilleriet

Catoctin Creek ligger i Purcellville, Virginia, og er et family‑run destilleri grundlagt i 2009 af Becky og Scott Harris. De har specialiseret sig i 100% rye whisky — kaldet The Virginia Rye Whisky™ — og kombinerer lokale råvarer, pot‑still destillation og kildevand fra regionen. Destilleriet er kendt for Roundstone Rye‑serien og en række Barrel Select‑finish‑udgaver.

Historie

Historien strækker sig fra Virginias tidlige destillationspraksis ved kolonitidens Jamestown til Catoctin Creeks moderne revival af rye‑traditionen. Rye spillede en central rolle i midt‑atlanten fra kolonitiden og var dominerende i cocktailkulturen i 1800‑tallet. Forbudstiden (1920–1933) stoppede meget af den kommercielle produktion, og først i det 21. århundrede begyndte håndværksdestillerier at genoplive de lokale traditioner. Becky og Scott Harris grundlagde Catoctin Creek i 2009 som det første lovlige destilleri i Loudoun County siden før forbuddet, med målet at genindføre 100% rye‑whisky lavet af lokale afgrøder og destilleret i kobber pot stills.

Råvarer og produktion

Produktionen bygger på 100% rye‑mash til deres rye‑whiskyer, hvor korn og frugt i vid udstrækning hentes lokalt. Mæsken og gæringen sker på stedet, og destillationen udføres i et par kobber pot stills. Chief Distiller Becky Harris indstiller en usædvanligt lang kogetid for destillatet — ni timer — for at udvikle dybere karakter i spiret. Destillaterne fortyndes med naturligt Virginia kildevand før aftapning. Disse valg — fuld rye, lokal kornforsyning, pot still‑arbejde og længere kogetid — definerer håndværket og adskiller produktionen fra industrielle, column‑destillerede spiritus.

Modning og fadtyper

Whiskyerne lagres primært i hvide egetræsfade, hvor Virginias skiftende klima bidrager til udvikling af smagsstoffer over tid. Destilleriet udgiver også Barrel Select‑varianter, hvor Roundstone Rye Cask Proof får ekstra hvile eller finish i specielle fade som maple‑ eller hickory‑fade, samt enkelte klubudgivelser færdiglagret i Norton brandy‑fade. Disse finish‑eksperimenter bruges til at udvide porteføljen og tilbyde markante, kontrasterende varianter ud over standard‑egetræslagres.

Whiskyer

Kerneporteføljen centrerer sig om Roundstone Rye i flere udgaver (80 Proof, 92 Proof/Distiller's Edition og Cask Proof) og inkluderer specialudgaver og Barrel Select‑finish. Rabble Rouser Bottled‑in‑Bond, Hot Honey Rye, Braddock Oak og enkelte limited releases som Ragnarök Rye supplerer sortimentet. Derudover produceres amerikansk malt whisky og en række brandy‑produkter, men Rye er klart kernen i destilleriets identitet. Mange af udgivelserne er tilgængelige via webshop og distillery pickup i Virginia.

Whiskyernes stil og smagsprofil

Samlet set går der en rød tråd af frugtighed, sødme og krydring gennem porteføljen. Anmeldelser og produktudgivelser nævner røde æbler og i enkelte anmeldelser tropisk banan som frugtnoter. Karamel og butterscotch‑agtige søde retninger går igen i bedømmelser af Cask Proof‑udgaver, mens en krydret, klassisk rye‑profil — inklusive noter af dill og generel krydring — fremhæves i flere beskrivelser. Disse tre retninger (frugt, karamel/sødme, krydring) tegner et konsistent overblik over mange af deres rye‑udgivelser.

Besøg destilleriet

Destilleriet er åbent for publikum med en tasting room‑oplevelse, guidede ture og smagsmenuer. Ture afholdes én gang dagligt kl. 13:00; reservation anbefales til både ture og smagninger. I tasting room kan man reservere flights af whisky, brandy eller cocktails, og gæster kan deltage i "Filling Station"‑aktiviteten, hvor de fylder egen flaske. Lokationen har mange gratis parkeringsmuligheder i downtown Purcellville. Bemærk, at Virginia‑lovgivning sætter grænser for hvor meget spiritus per kunde, og at regler om alder og adfærd håndhæves.

De oplyste åbningstider er Man: Lukket; Tir: Lukket; Ons: 12:00–18:00; Tor: 12:00–18:00; Fre: 12:00–22:00; Lør: 12:00–22:00; Søn: 13:00–21:00. Tours dagligt kl. 13:00.

Filosofi og håndværk

Catoctin Creeks filosofi bygger på at genskabe og fejre Virginias rye‑tradition: 100% rye‑mash, lokale råvarer uden pesticider, pot‑still destillation og længere kogetid for at få dybere destillatkarakter. Proofing med naturligt kildevand fra regionen og et stærkt fokus på håndværk og små partier er centrale værdier, ligesom en lokal forankring og reference til Virginia som fødestedet for meget amerikansk whisky.

Priser og anerkendelser

• Double Platinum (2024, Double Platinum, Roundstone Rye Cask Proof)

• Double Gold & Best in Category (2023, Double Gold & Best in Category, Roundstone Rye 92 Proof)

• Double Gold (2017, Double Gold, Roundstone Rye Cask Proof)

• 94 Points (2021, 94 POINTS, Quarter Branch Apple Brandy)

Seneste nyheder

Loudoun Times: New hours, revamped menu at Purcellville's Catoctin Creek Distillery – 2026-07-04

Artikel om grand re‑opening og lovændringer, der gjorde udvidede åbningstider og ny menu mulige. Beskriver destilleriets genåbning i deres historiske bygning og de nye tiltag for gæsteoplevelsen.

Catoctin Creek receives GOLD MEDAL and BEST‑IN‑SHOW from the Kosher Spirit Awards – 2026-07-02

Catoctin Creek Roundstone Rye Cask Proof modtog GOLD MEDAL og BEST‑IN‑SHOW ved Kosher Spirit Awards; Applejack modtog Bronze. Destilleriets produkter er kosher‑certificerede af Star‑K.

Press Release: Catoctin Creek Announces Tasting Room Refresh, Expanded Hours, and Grand Re‑Opening Celebration – 2026-05-15

Officiel pressemeddelelse om omfattende opdatering af tasting room, udvidede åbningstider, udvidet cocktail‑program og en Grand Re‑Opening den 1. juli.