Cathedral Ledge Distillery

Kort om destilleriet

Cathedral Ledge Distillery ligger i North Conway, New Hampshire, og er et timber-frame destilleri med et tasting room, hvor man kan opleve økologiske, prisvindende spiritusser fra staten. Destilleriet kombinerer lokal produktion med offentlige rundvisninger og har et imødekommende, familie- og hundevenligt besøgssted.

Råvarer og produktion

Produktionen foregår på stedet i destilleriets egne faciliteter, og destilleriet beskriver sine produkter som økologiske spiritusser fra New Hampshire. Faciliteterne inkluderer et tasting room i timber-frame bygningen, og der tilbydes daglige guidede ture, hvor besøgende kan se, hvordan destilleringen foregår. Kilderne angiver ikke detaljer om maltning, fermentering, stilltype eller antal stills, men fremhæver on-site destillation og økologisk produktion som centrale træk.

Whiskyer

Destilleriet sælger sine spiritusser både på stedet og via en online shop. Sortimentet omtales som award-winning og økologisk fra New Hampshire, men de konkrete flasker eller whiskytyper er ikke opremset på de dokumenterede sider. Online-salg har visse forsendelsesbegrænsninger til specifikke amerikanske stater og PO-boxes.

Generel smagsprofil

Besøg destilleriet

Tasting roomet er åbent dagligt med angivne åbningstider og tilbyder guidede ture kl. 13:00 og 15:00. Rundvisninger varer cirka 30 minutter, koster $10 per person og inkluderer ikke smagsprøver eller cocktails. Book online eller ring 603-730-5696 for samme-dags-tilgængelighed; walk-ins accepteres, hvis der er plads. Destilleriet oplyser, at børn og hunde er velkomne, og kontakt kan ske via info@cathedralledgedistillery.com.

De oplyste åbningstider er Monday–Thursday 12:00–18:00; Friday–Saturday 12:00–19:00; Sunday 12:00–18:00.

Filosofi og håndværk

Destilleriets værdier lægger vægt på økologisk produktion, lokal forankring i New Hampshire og tilgængelighed for besøgende. Tilgængelighed er indarbejdet i interne politikker, og stedet præsenteres som imødekommende for familier og hunde, samtidig med at produktionen foregår i en karakteristisk timber-frame bygning.