Casey Jones Distillery

Kort om destilleriet

Casey Jones Distillery i Hopkinsville, Kentucky, er et familieejet destilleri centreret omkring en håndbygget, firkantet kobberpotstill og opskrifter ført videre fra tre generationer. Distilleriet producerer små serier af bourbon og moonshine, kombinerer historisk håndværk med onsite lagring og udstiller originaludstyr, der forbinder nutidens produktion med Prohibition-æraens traditioner.

Historie

Historien rækker tilbage til bedstefaderen Casey Jones, en anerkendt stillbygger i Golden Pond/’Land Between the Lakes’, som i mere end 30 år byggede flytbare kobberstills, udviklede en effektiv cylindrisk kondensator og endte med en to-årig fængselsstraf for bootlegging. Casey byggede sin sidste still i 1967; den still er i dag et fysisk referencepunkt for destilleriet. Hans barnebarn Arlon “AJ” Casey Jones og AJ's hustru Peg Hays grundlagde Casey Jones Distillery i 2014 for at videreføre familieopskrifter og håndværk. AJ har bygget en replika af bedstefaderens firkantede kobberpotstill og hånddestillerer stadig batchene. I 2022 trådte Cody Turner ind som partner og bidrog til at udvide destilleriets program. I 2026 markerede distilleriet sin rolle i landets jubilæumsfejringer med lanceringen af Revere Bourbon og den begrænsede single-barrel serie The Brave.

Råvarer og produktion

Produktionens omdrejningspunkt er en firkantet kobber potstill, håndbygget af Master Distiller AJ som replika af bedstefaderens design. Stills af kobber anvendes konsekvent — en tradition fra Casey Jones' stillbyggeri — og hvert batch destilleres i små mængder. Destillatet laves på flere mash bills: moonshine og visse single barrels på en 50/50 corn-and-cane mash bill, mens bourbon-produkterne benytter klassiske bourbongrains som corn, rye og malted barley i forskellige procentfordelinger (fx 96/3/1 og 80/16/4). AJ håndkører produktionen med familieopskrifter og trækker på både den oprindelige stills design og moderne rickhouse-lagring for at skabe både ufinish og finishede udgaver. Destilleriet kombinerer håndværk, onsite lagring og batch-for-batch kontrol, og udstyr samt en original still er udstillet i distillery-loungen som del af fortællingen.

Modning og fadtyper

Destilleriet bruger onsite rickhouses og amerikansk hvid-eg i lagringen af sine bourbon-udgaver; nogle udgivelser er lagret i Kelvin Cooperage egetræ. Der eksperimenteres med sekundære finishes og triple-casking, blandt andet Amburana-finish for særlige barrel cuts. The Brave-serien blev lagret mindst fire år i Kelvin Cooperage-egetræ og flasket ved cask strength, mens Revere Bourbon er lagret fem år i amerikansk hvid-eg.

Whiskyer

Porteføljen spænder fra traditionelle small-batch bourbons (flere mash bills og aldersminimumsangivelser) til barrel cuts og moonshines. Kerneserien omfatter Small Batch-bourbons, Total Eclipse-produkter og moonshines baseret på det 50/50 corn-and-cane mash bill. Ved siden af de løbende udgivelser lancerer distilleriet begrænsede serier og single-barrel releases som Revere Bourbon (2026) og den tre-delte The Brave serie, samt specialfinish-udgaver som Amburana Finished Barrel Cut, honey-finished og vin-/frugt-finishede batches.

Generel smagsprofil

Besøg destilleriet

Destilleriet byder på daglige rundvisninger med bag-om-scenerne-adgang og live produktionserfaring. Ture afholdes dagligt, starter 15 minutter efter hele timer, varer cirka 45 minutter og koster $10 per gæst; walk-ins er velkomne. Besøget inkluderer adgang til stillrummet, distillery-området og mulighed for smagninger, 'Fill Your Own Bottle'-oplevelser samt ekstra weekendprogrammer ved særlige events. Faciliteten er familie- og kæledyrsvenlig, Handicap-tilgængelig, og under 18 år kan deltage gratis i følge med voksen.

De oplyste åbningstider er Mon 10am-6pm; Tue 10am-6pm; Wed 10am-6pm; Thu 10am-6pm; Fri 10am-7pm; Sat 10am-9pm; Sun 12pm-6pm.
Se tider og book et besøg.

Filosofi og håndværk

Destilleriets filosofi er centreret på familiearv, håndværk og respekt for traditionelle metoder. AJ og teamet insisterer på kobber i stillbygning, håndbygger og bruger familieopskrifter, arbejder i små batcher og eksperimenterer med onsite lagring og finish for at bevare autenticitet og kontrol i hver udgivelse.

Priser og anerkendelser

• Four Grain Wheated Bourbon (Mash Bill 3) (2023, Mash Bill 3 / Four Grain Wheated Bourbon)

• Mash Bill 2 (Kentucky Straight Bourbon) (2023, Mash Bill 2)

• Total Eclipse Bourbon (Mash Bill 4) (2023, Mash Bill 4 / Total Eclipse Bourbon)

• Double Barrel (Barrel Cut) (2022, Double Barrel)

• Single Barrel (Barrel Cut) (2022, Single Barrel)

• Mash Bill 2 (Kentucky Straight Bourbon) (2021, Mash Bill 2)

• Total Eclipse (Moonshine) (2018, Total Eclipse Moonshine)

Seneste nyheder

Casey Jones Distillery Launches Revere Bourbon in Celebration of America's 250th Anniversary – 2026-04-10

Lancering af Revere Bourbon, en fem-årig small-batch Kentucky straight bourbon destilleret på distilleriets faciliteter, flasket ved 100 proof og tilgængelig eksklusivt ved destilleriet og online.

Casey Jones Distillery Launches The Brave, a Limited Release Single Barrel Series for America's 250th Anniversary – 2026-06-29

Debut af 'The Brave', en tre-delt single barrel serie destilleret på AJ's håndbyggede firkantede potstill, lagret minimum fire år i Kelvin Cooperage-egetræ og flasket ved cask strength i begrænsede oplag.