Caiseal Beer & Spirits

Kort om destilleriet

Caiseal Beer & Spirits er et kombineret mikrodestilleri og bryggeri, indrettet i The Vanguard i Hampton, Virginia. Siden grundlæggelsen i 2017 har virksomheden produceret spiritus og øl under samme tag og præsenteret sine produkter direkte i brewpubben via taps, cocktails og salg til lokale butikker. Blandt de synlige spiritusser findes en Single Malt og en Virginia Straight Bourbon.

Historie

Caiseal blev stiftet i 2017 af Randy Thomas og Bjorn Marshall. Initiativet udsprang af ønsket om et multifunktionelt produktionssted, hvor destillation og brygning foregår side om side i en historisk bygning. The Vanguard, en ombygget New Deal-era armory nær downtown Hampton, blev valgt som hovedkvarter og fungerer både som produktionslokale, brewpub og koncertsal. Virksomheden har siden etableringen kombineret håndværk og praktisk drift for at skabe et sted, hvor produktion og publikum mødes, og har bragt en Virginia Straight Bourbon og en Single Malt til markedet.

Råvarer og produktion

Caiseal driver destilleri- og bryggeriaktiviteter i samme facilitet og fremviser produktionen i et publikumsrettet miljø. Produkterne fremstilles i The Vanguard og sælges eller præsenteres via brewpubbens taps og cocktailmenu. En af virksomhedens viste flasker bærer betegnelsen 'Single Malt', hvilket dokumenterer brugen af malteret byg i mindst én spirituslinje. Distillerisiden på webstedet er under opbygning, og gæster opfordres til at møde produkterne i brewpubben, hvor øl, cocktails og flaskesalg binder produktion og servering sammen.

Modning og fadtyper

Bourbon-produktet markedsføres som 'Virginia Straight Bourbon', hvilket implicerer modning som del af produktets identitet. Websitet indeholder dog ikke detaljer om hvilke fadtyper, hvor længe eller hvilke finish-programmer der anvendes. Produkterne kommunikeres og sælges både gennem brewpubben og via detaildistribution i ABC-butikker.

Whiskyer

Det offentliggjorte sortiment inkluderer mindst to navngivne spiritusser: en Single Malt til salg via webshop og en Virginia Straight Bourbon, der distribueres i udvalgte ABC-butikker i Virginia og vises i brewpubben. Ud over flasker fremstiller og serverer Caiseal også øl og RTD-cocktails i samme faciliteter, hvilket gør tilbuddet bredere end udelukkende destillerivarer.

Generel smagsprofil

Besøg destilleriet

Caiseal ligger i The Vanguard Brewpub & Distillery og er offentligt tilgængelig i brewpubbens åbningstider: Sunday–Thursday 11:30am–9:00pm og Friday & Saturday 11:30am–12:00pm. Stedet fungerer som både produktionssted og serveringssted, hvor gæster kan møde produkterne på taps og i cocktailmenuen. For events og forretningshenvendelser kan man kontakte Dana, sales manager.

De oplyste åbningstider er Sunday–Thursday 11:30am–9:00pm; Friday & Saturday 11:30am–12:00pm.

Filosofi og håndværk

Navnet og brandidentiteten bygger på den gæliske idé om en cirkulær stenring (caiseal) som symbol på udholdenhed og forankring. Driftsformen kombinerer destillation og brygning i samme sted og prioriterer direkte præsentation af produkterne i et serveringsmiljø. Ledelsen fremhæves som praktisk og hands-on i både produktion og drift.