Burlock and Barrel

Kort om destilleriet

Burlock and Barrel er et lille håndværksdestilleri i Jacksonville, Florida, der fremstiller tre egne spiritusser fra grain-to-glass. Sortimentet omfatter en aged Bourbon (B&B Reserve), en rice whiskey i både lagret og ualdret form (Whisper) samt en white corn whiskey (Whim). Destilleriet lægger vægt på små batch-størrelser og fuld intern destillation og modning, hvilket gør det interessant for dem, der søger håndlavet amerikansk whiskey med lokal forankring.

Historie

Historien rækker tilbage til McCoy-brødrenes tid ved Jacksonville Shipyards i 1910'erne, hvor Ben og Bill McCoy byggede yachts for fremtrædende familier. Forretningen blev forandret i 1920'erne under forbudstiden, og brødrene indledte aktiviteter med smugling af whiskey fra Bimini til den amerikanske østkyst med Jacksonville som knudepunkt. Navnet Burlock and Barrel trækker på Bill McCoys konstruktion af en 'burlock' — en særlig måde at pakke flasker i halm og hør — som er blevet en del af identiteten. I nyere tid præsenterer virksomheden sig som et håndværksdestilleri, der producerer small-batch spiritusser og selv står for destillation og modning.

Råvarer og produktion

Produktionen beskrives som fuldstændig håndlavet fra 'grain to glass' med fokus på små batch-størrelser. Sortimentet består af tre hovedprodukter: en aged Bourbon (B&B Reserve), Whisper (en rice whiskey, tilgængelig både som aged og un-aged) og Whim (en white corn whiskey). Destilleriet understreger, at det ikke anvender bulkspiritus, men fremstiller sine spiritusser helt fra bunden og står for både destillation og modning internt. Kildematerialet angiver ris og majs som anvendte kornsorter, og lagringen sker i små egetræsfade. Tekniske parametre som gæringslængde, stilltyper og destillationsantal er ikke specificeret på de citerede sider.

Modning og fadtyper

Modningen foregår primært i små egetræsfade, og porteføljen inkluderer både lagrede og ualdrede produkter, eksempelvis Whisper som findes i aged og un-aged varianter. Der er få detaljer om fadegenskaber som oprindelse af egetræ eller tidligere indhold; det fremhæves, at modningen foregår i små batch-størrelser som en del af kvalitetsarbejdet.

Whiskyer

Sortimentet er koncentreret om tre håndlavede spiritusser: B&B Reserve (aged Bourbon), Whisper (rice whiskey, i både lagret og ualdret form) og Whim (white corn whiskey). Whisper er fremhævet som en prisvindende del af porteføljen med to guldmedaljer i 2019. Generelt positionerer Burlock and Barrel sig som et lille, kvalitetsfokuseret destilleri, hvor hver flaske er resultatet af in-house destillation og modning i små fade.

Besøg destilleriet

Destilleriet annoncerer guidede ture som 'COMING SOON' og opfordrer besøgende til at abonnere på nyhedsbrev for information om åbning af booking. Kontaktoplysninger og en adresse er angivet, men der findes ingen aktive bookinglinks, faste åbningstider eller detaljer om varighed og pris for ture på de viste sider. Publikum kan derfor ikke booke faste, offentlige ture på nuværende tidspunkt.

Filosofi og håndværk

Virksomheden arbejder efter en 'grain to glass'-filosofi og understreger, at alle spiritusser er 100% håndlavede og produceret fra bunden. De vægter små batch-størrelser og undgår køb af bulkspiritus for at bevare kontrol over kvaliteten og levere unikke smagsretninger gennem håndværk og egen modning.

Priser og anerkendelser

• Gold — Rice Whiskey Taste and Flavor (2019, Gold, Whisper)

• Gold — Packaging and Design (2019, Gold, Whisper)