Bozeman Spirits

Kort om destilleriet

Bozeman Spirits ligger i hjertet af downtown Bozeman, Montana, og laver små partier destilleret spiritus med lokal forankring. Stedet er kendt for sin Huckleberry Vodka, men rummer også gin, rye og bourbon, som modnes i toastede Kelvin-fade i et rickhouse. Tasting roomet i byen fungerer både som socialt mødested og som direkte salgskanal for flasker med hjem.

Historie

Bozeman Spirits præsenterer en stærk lokal rod i Bozeman-samfundet og nævner deltagelse i lokale initiativer siden omkring 1992. Jim og Mary Pat Harris står som grundlæggere, og destilleriet fortæller, at arbejdet med den berømte Huckleberry Vodka begyndte i 2014, et produkt der siden har bidraget væsentligt til stedets omdømme. Gennem tiden er sortimentet udvidet til også at omfatte gin, rye og bourbon, og virksomheden fremhæver løbende sit engagement i lokalsamfundet samt ønsket om at levere kvalitetsprodukter bygget på lokale råvarer.

Råvarer og produktion

Produktionen hviler på lokale råvarer og rent bjergvand. Byg dyrkes på eget land syd for Bozeman, mens supplerende korn hentes fra Montana Milling. Vandet stammer fra snesmelt på Mount Blackmore og føres via Hyalite, Sourdough og Bozeman Creeks, en cyklus destilleriet beskriver som 'From Mountain Top to Bar Top'. Destillation foregår i små partier på en Artisan 300 gallon traditionel kobber pot still. Til modning anvendes toasted Kelvin-barrels importeret fra Louisville, og lagringen foregår i et rickhouse, hvor betydelige temperaturforskelle gennem året er en del af tilgangen. Kombinationen af lokale råvarer, potstill-destillation og rickhouse-lagring giver produktionen et håndværkspræget udtryk.

Modning og fadtyper

Modningen foregår i et rickhouse, hvor Montanas markante temperaturcyklusser fremhæves som en aktiv del af lagringsstrategien. Destilleriet bruger toasted Kelvin-fade importeret fra Louisville, og beskriver de kraftige temperaturvariationer i rickhouset som noget, der fremmer udvekslingen mellem træ og spiritus over sæsonerne. Detaljer om fadealdre og finish-eksperimenter er ikke specificeret, men rickhouse-opbevaring og brug af importeret toasted træ er centrale elementer.

Whiskyer

Sortimentet er kompakt og lokalt forankret. Huckleberry Vodka er det produkt, der først gav bred opmærksomhed, men huset tilbyder også gin samt en række whiskytyper hvor rye og bourbon er nævnt som vigtige. Produkterne fremstilles i små partier og sælges både i tasting roomet og via onlinekanaler; onlinelevering uden for Montana håndteres gennem en partner, mens direkte forsendelse inden for Montana ikke er mulig af hensyn til statslige regler.

Besøg destilleriet

Bozeman Spirits byder velkommen i et tasting room i downtown Bozeman, hvor man kan smage produkter, slappe af ved baren og købe med hjem. Rundvisninger i destilleriet tilbydes, og der er en mulighed for at bestille online gennem en partnerleverandør. Destilleriet gør opmærksom på, at de ikke sender til adresser i Montana på grund af lokale regler, men at man kan få levering uden for staten via partnerkanaler.

Filosofi og håndværk

Destilleriets praksis bygger på lokal sourcing, småskala produktion og fokus på råvarekvalitet. Byg fra eget land, supplerende korn fra Montana Milling og snesmeltvand fra Mount Blackmore er fundamentet for produktionsfilosofien. Der lægges også vægt på engagement i lokalsamfundet og på at fremstille spirits i tydeligt håndværksmæssige rammer.