Bluegrass Distillers
Kort om destilleriet
Bluegrass Distillers er et Kentucky craft-destilleri grundlagt i 2012, nu centralt placeret på Elkwood Farm i Midway. Destilleriet kombinerer traditionel bourbon-håndværk med et grain-to-glass-fokus, egen dyrkning af blue corn og en moderne produktionslinje, hvilket gør stedet interessant både for bourbonentusiaster og besøgende.
Historie
Bluegrass Distillers startede i Lexington i 2012 og opbyggede et ry for små batch- og single-barrel bourbons. I 2023 påbegyndte virksomheden en større ekspansion ved køb og udvikling af Elkwood Farm, en historisk 62-acre ejendom i Midway. Flytningen har omfattet etablering af produktions- og lagringsfaciliteter, en automatiseret aftapningslinje og besøgsområder. Elkwood Farm Distillery åbnede officielt den 12. juni 2025 ved en ceremoni med lokale embedsmænd og branchepartnere. Ejerskabet ligger hos grundlæggerne Ben Franzini og Sam Rock, og den nye campus øger produktionskapaciteten dramatisk og gør destilleriet til et officielt stop på Kentucky Bourbon Trail.
Råvarer og produktion
På Elkwood Farm er produktionen designet som en grain-to-glass-operation. Destilleriet dyrker egne kornsorter, herunder non-GMO heirloom blue corn, og benytter limestone spring water fra en on-site brønd i destillationsprocessen. Produktionsudstyret omfatter seks 18.000-gallon gæringstanke, som fodrer en stor 36" x 45-foot kolonnestill fra Specific Mechanical, samt en fuldautomatisk aftapningslinje. Mash bills er tydeligt defineret på produkterne: f.eks. 75% corn/21% rye/4% malted barley for Mash Bill #1 og varianter med blue corn eller wheated-mashbills. Destilleriet eksperimenterer aktivt med finish-teknikker og re-coopering af fade som en del af deres særlige metoder.
Modning og fadtyper
Elkwood-campus indeholder flere barrel warehouses til langtidslagring. Destilleriet anvender traditionelle nye egefad samt en række finishing-tilgange: toasted oak finishes, spanske oak-varianter og vin- eller dessertvinsfade som franske Sauternes-fade. Reclaimed & Recharred-programmet gen-cooperer og genbrænder brugte fade, og nogle rye-produkter har modtaget sekundær lagring i repurposed vermouth-fade. Disse valg bruges målrettet til at skabe forskelligartede finish-profiler i udgivelserne.
Whiskyer
Porteføljen spænder fra eksklusive single-barrel Elkwood Reserve-udgivelser til eksperimentelle rye-finish-projekter og blue corn-bourbons. Kerneelementerne inkluderer Mash Bill #1-serien, wheated-linjen og blue corn-udgivelser, mens Elkwood Reserve repræsenterer destilleriets mest aldrende og begrænsede bottlinger. Derudover findes flere Midway-serie-produkter (f.eks. Midway Lot 25 og Dudley & Gratz) og eksperimenter som Reclaimed & Recharred, som viser destilleriets fokus på fade og finish.
| Whisky | Type / serie | Alkohol | Alder | Fad og stil | Smagsprofil | Status |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Blue Dog Whiskey | Bourbon (lightly aged/distillery exclusive); Blue Corn Series | Aged less than 30 days | Lavet på blue corn mash bill (75% blue corn, 21% wheat, 4% malted barley). Aged mindre end 30 dage. Tilgængelig som distillery-eksklusiv. | Distillery exclusive; Distillery exclusive; tilgængelig i destilleriets butikker | ||
| Mash Bill #1 Small Batch Bourbon | Bourbon; Mash Bill Series | Barrel-aged for at least 3 years | Den originale mash bill for destilleriet; let og smøragtig på ganen med krydrede noter. Tørringsperiode på mindst 3 år nævnt.; Næse: fruit, cinnamon, cigar box, honeysuckle; Smag: buttery, nutmeg, cinnamon, spice herbal tea, caramel, black pepper, anise; Eftersmag: cinnamon, nutmeg, leather, herbal mint, black pepper | Aktuel; Kernesortiment | ||
| Mash Bill #1 Bottled-in-Bond Bourbon | Bourbon (Bottled-in-Bond); Mash Bill Series | Barrel-aged for at least 3 years | Bottled-in-Bond-udgave af Mash Bill #1 med de samme basisproportioner; aromatisk profil og krydrede noter.; Næse: coming …; Smag: buttery, nutmeg, cinnamon, spice herbal tea, caramel, black pepper, anise; Eftersmag: cinnamon, nutmeg, leather, herbal mint, black pepper | Aktuel | ||
| Blue Corn Bottled-in-Bond | Bourbon (Bottled-in-Bond); Blue Corn Series | Blue corn mash (75% blue corn) giver en jordet, nøddeagtig og mild vaniljekarakter. Denne Bottled-in-Bond er en årlig udgivelse grundet begrænset forsyning.; Næse: Buttered croissant, banana, warm, brown sugar and chocolate; Smag: Velvet mouthfeel, black cherry, basil, vanilla, milk chocolate and fresh croissant; Eftersmag: Dash of spice, chocolate, brown sugar, pear, baking spices such as nutmeg | Begrænset; Released once a year | |||
| Elkwood Reserve (9-year single barrels) | Kentucky Straight Bourbon (single barrel); Reserve Series | 9 year (single barrels; cask strength i eksisterende releases) | Elkwood Reserve er en semi-premium single-barrel-serie; der findes flere releases (bl.a. 9-års single barrels) udgivet ved cask strength.; Næse: grape jelly, blueberry pie, dried raisins, brown sugar, cooked cherries; Smag: smooth, rounded, cinnamon, cinnamon-chocolate babka; Eftersmag: long, mellow, chocolate, balanced oak | Aktuel; Eksklusiv gennem gavebutikker og online for udvalgte releases | ||
| Elkwood 15-Year Single Barrel Bourbon | Kentucky Straight Bourbon (single barrel, cask strength); Elkwood Reserve | 56.5 % | 15 years | En 15-års single barrel fra Elkwood Reserve, håndvalgt og aftappet ved cask strength. Udgivelsen var begrænset (133 flasker i initial release) og beskrives som uncut og unfiltered.; Næse: vanilla and honey, ripe stone fruit (plum and cherry); Smag: mid-palate of clove and orange zest; Eftersmag: black pepper, leather, tobacco | Begrænset; Begrænset; solgt via Bourbon Outfitter og destilleriets tasting rooms; 133 flasker | |
| Elkwood Reserve Toasted Oaked | Kentucky Straight Bourbon (finished) | Toasted Oak; finish: Toasted Oak finish | En Elkwood Reserve-udgivelse færdiglagret i toasted oak-fade for varme karamellag og vanilje.; Eftersmag: warm caramel, rich vanilla, oak and spice | Begrænset | ||
| Reclaimed & Recharred | Finished rye whiskeys / experimental finishes; Midway Series | Et eksperimentelt koncept hvor brugte fade re-cooperes, genbrandes og genfyldes for at give en sekundær finish til allerede lagret spirit.; Næse: campfire, pine, caramel apple; Smag: marzipan, pear, spiced oak, browned butter, burnt marshmallow; Eftersmag: dessert notes, layers of dried fruit, citrus, bold clove spice | Aktuel | |||
| Midway Lot 25 | Finished Rye Whiskey; Midway Series | Repurposed vermouth barrel; finish: Flere måneders ophold i repurposed vermouth-fade | Et Lot-baseret rye inspired af Midways historiske distillery-distrikt; færdiglagret i vermouth-fade.; Næse: brown sugar, honeysuckle, cherry jam; Smag: cinnamon, brown sugar, black cherry, black spice; Eftersmag: light and crisp with herbal notes of citron and marjoram | Aktuel | ||
| Dudley & Gratz | Finished Rye Whiskey; Midway Series | French Sauternes barrel; finish: Sauternes-finish for øget sødme og vinøse nuancer | En eksperimentel rye færdiglagret i franske Sauternes-fade; en hybrid af whiskey- og vinmetoder.; Næse: baking chocolate, cedar, honeysuckle, fresh grapes; Smag: sherry, honey, cinnamon, pineapple; Eftersmag: long and earthy with Caramello bar notes | Aktuel | ||
| Single Barrel Wheated Bourbon (Cask Proof) | Wheated Bourbon (single barrel, cask proof); Wheated Series | Single barrel wheated whiskey ved cask proof; hver tønde er unik og mashbill fremhæver hveden.; Næse: buttered spiced cake, butterscotch, spice; Smag: hot butter, spice cake, pepper; Eftersmag: smooth, lingering intensity | Aktuel | |||
| Wheated Bourbon Bottled-in-Bond | Wheated Bourbon (Bottled-in-Bond); Wheated Series | Blend af 4 barrels aged 4.5 years | En small batch Wheated Bottled-in-Bond, blend af fire fade og i alt 920 flasker i denne udgivelse; fremhæver hvedens bagedagskarakter.; Næse: Honey, Butter, Toffee, Nut, Lemon Zest; Smag: Butterscotch, Brown Sugar, Dried Apricot, Vanilla Frosting, Smoked Oak; Eftersmag: Toasted Butterscotch, Brown Sugar, Smoked Oak | Aktuel; 920 flasker |
Whiskyernes stil og smagsprofil
Gennem produktbeskrivelser fremstår tre gennemgående retninger: frugtige bær- og stenfrugtnoter (kirsebær, blåbær og steinfrugt), varme krydderier (kanel, sort peber, nellike) og sødere fadpåvirkninger (vanilje, karamell, butterscotch). Disse elementer optræder på tværs af både Elkwood Reserve-udgivelser, blue corn-bourbons og de wheated/rye-baserede flasker og giver porteføljen en genkendelig, men varieret profil.
Besøg destilleriet
Elkwood Farm er åben for offentligheden og tilbyder guidede ture, smagninger samt en fuld-service bourbon bar og gavebutik. Besøg kan bookes via destilleriets tour-side (powered by AnyRoad). Aktuelle åbningstider er hverdage 9–17, lørdag 9–17 og søndag 12–17. Stedet er gjort til et officielt stop på Kentucky Bourbon Trail og henvender sig både til turister og lokale.
De oplyste åbningstider er Mon - Fri: 9AM - 5PM; Saturday: 9AM - 5PM; Sunday: 12PM - 5PM.
Se tider og book et besøg.
Filosofi og håndværk
Virksomheden arbejder efter en grain-to-glass-tilgang, dyrker egne råvarer som non-GMO heirloom blue corn og prioriterer lokale ingredienser for at afspejle Bluegrass-regionens smagsprofil. Bluegrass Distillers fremhæver også investering i lokal økonomi og bæredygtighed i forbindelse med deres nye Elkwood Farm-campus.
Bæredygtighed
Egen dyrkning af korn på ejendommen som led i grain-to-glass-tilgangen.
Brug af on-site brønd med limestone spring water og omtale af ansvarlighed i driften.
Priser og anerkendelser
- Small Batch Bourbon of the Year (2024, Elkwood Reserve)
Seneste nyheder
Bluegrass Distillers Celebrates Official Opening of Elkwood Farm Distillery in Midway, KY – 2025-06-12
Elkwood Farm Distillery åbnede officielt den 12. juni 2025 som Bluegrass Distillers' nye 62-acre campus i Midway. Campus rummer bl.a. en 36" x 45-foot kolonnestill, seks 18.000-gallon gæringstanke, barrel warehouses, en automatiseret aftapningslinje og besøgsfaciliteter. Destilleriet er nu et officielt stop på Kentucky Bourbon Trail og forventer et stort antal besøgende årligt.
Sidst opdateret: 29-07-26 21:48