Blackland Distillery

Kort om destilleriet

Blackland Distillery ligger midt i Fort Worths Foundry District og er et grain-to-glass destilleri, der fremstiller bourbon, rye, vodka og gin. Grundlagt i 2019, kombinerer destilleriet lokale Texas-korn, moderne iStills og en omfattende vandrensningsproces. På stedet findes en tasting room og cocktail-lounge, guidede ture og et barrel-program, så besøgende kan opleve processen fra korn til flaske.

Historie

Blackland Distillery blev etableret i 2019 af Markus Kypreos som et grain-to-glass projekt i Fort Worths Foundry District. Markus, med baggrund i både jura og gastronomi, samlede et team og ansatte Ezra Cox som master distiller, og hurtigt udviklede destilleriet en portefølje af vodka, gin, bourbon og rye samt flavored whiskeys. Serien voksede i omfang med nye udgivelser som Texas Pecan Brown Sugar, Prairie Gold og Texpresso, og virksomheden indgik senere en strategisk investeringsaftale med Terlato Wine Group. I løbet af vækstfasen rullede Blackland sin distribution ud til flere stater, og i 2025 nåede destilleriets produkter national tilgængelighed, samtidig med at de opnåede omtale og priser i flere spirit-konkurrencer.

Råvarer og produktion

Blackland arbejder konsekvent efter en grain-to-glass-tankegang: alle korn kommer fra Texas og leveres via Fort Worth-baserede TexMalt. Destilleriet bruger moderne, computerstyrede iStills samt rustfri ståls mæsketanke, hvilket giver en teknologisk tilgang til destillationen frem for udelukkende traditionelle metoder. Vandet gennemgår en tretrins rensning bestående af salt‑vandfiltrering for blødgøring, reverse osmosis og en 72-timers slow-drip aktivt kul-filtrering, så råvandet er neutralt før mæskning. Efter destillation returneres spent grains til lokale landmænd til brug som foder og gødning, en praktisk lukket‑kreds‑løsning. Produktionen dækker klassiske mash bills til bourbon og rye, grain-to-glass single‑grain-komponenter samt botanikalstyret gin og en red winter wheat‑baseret vodka.

Modning og fadtyper

De fleste spiritus fra Blackland modnes i new American white oak, ofte med tre til fire års lagring for deres bourbon- og rye-udgivelser. Navnets reference til charring kobles direkte til den traditionelle, kontrollerede charring af egefadene. Destilleriet tilbyder desuden et Custom Barrel Program, hvor kunder kan arbejde med master distiller om eget fad og egen batch, hvilket åbner mulighed for eksperimenter med fadtype, charring og finish.

Whiskyer

Blacklands sortiment dækker klassiske Texas whiskeys og moderne craft-spirits: husets 83-proof og 100-proof varianter af både bourbon og rye, den udvalgte Prairie Gold 100-proof straight bourbon, flavored whiskeys som Texas Pecan Brown Sugar og Texpresso samt vodka og gin. Produkterne fremstilles i Fort Worth med lokale korn og sælges online og via en række forhandlere. Tasting room fungerer både som salgssted og som oplevelsesrum for nye udgivelser og sæsonbestemte cocktails.

Whiskyernes stil og smagsprofil

På tværs af porteføljen går flere konsistente smagsretninger igen: tydelige oak- og toasted-noter fra new American white oak, sødme i form af muscovado brown sugar og honning i både bourbon og flavored whiskeys, samt varm krydret karakter fra rye-udgivelserne. Desuden fremhæves kaffekarakterer og pecan i Texpresso og Texas Pecan, mens ginnen understøtter floral og citrusnoter fra sine botanicals. Samlet set bygger profilen på oak, krydderi og sødere, nøddeagtige elementer.

Besøg destilleriet

Blackland byder besøgende velkommen i en full-service tasting room og cocktail-lounge midt i et arbejdende destilleri. Guidede ture er tilgængelige onsdag og torsdag kl. 18:00 og lørdag kl. 13:00, kræver forudbestilling via Tock og koster $30 per gæst. En tur inkluderer en distillery walkthrough, en tasting flight og en velkomstcocktail, varer omkring to timer og er åbne for gæster 21+. Tasting roomets åbningstider er ons–tor 16–23, fre 16–00 og lør 13–00; søn–tir er lukket. On-site parkering er tilgængelig, og der tilbydes også private events og et barrel-program for kunder.

De oplyste åbningstider er Tasting room: Ons–Tor 16:00–23:00; Fre 16:00–00:00; Lør 13:00–00:00; Søn–Tir lukket. Distillery tours: Ons & Tor kl. 18:00; Lør kl. 13:00.

Filosofi og håndværk

Blacklands erklærede værdier centrerer sig om lokal forankring og teknologisk konsistens: grain-to-glass-produktionsmodellen, sourcing fra Texas‑bønder via TexMalt og en tilbageførsel af spent grains til landbruget. Destilleriet prioriterer råvarepuritet gennem en systematisk vandrensning og anvender moderne, computerstyrede destillationsapparater for at opnå ensartethed og præcision i små batchs.

Bæredygtighed

Spent grains returneres til lokale landmænd som foder og gødning (lukket kredsløb).
Lokal sourcing af korn fra Texas for at støtte regionale landbrugsaktører.

Priser og anerkendelser

• New Orleans Spirits Competition - omtale (Crowned / vinder omtalt i pressen, Prairie Gold)

• Flere internationale guldmedaljer (Gold medals at five international competitions (omtalt i presseoversigt))