BLACK BAND Distillery

Kort om destilleriet

BLACK BAND Distillery ligger i Peoria’s historiske Warehouse District og arbejder som grain‑to‑glass destilleri på regionale, økologiske råvarer og vand fra Sankoty Aquifer. Destilleriet har hurtigt markeret sig gennem internationale priser for både bourbon, rye og andre udtryk. På stedet findes også The Bar at BLACK BAND, en whiskey‑drevet cocktailbar, som fungerer som både smagelokale og salgspunkt for flasker.

Historie

De seneste år har BLACK BAND markeret sig kraftigt i konkurrencer og presse. I 2026 vandt destilleriet ti medaljer ved ASCOT Awards, inklusive tre Double Platinum‑udmærkelser, og opnåede flere medaljer ved San Francisco World Spirits Competition samme år. Destilleriets fremgang ligger i det konsekvente valg om at producere grain‑to‑glass ved at anvende Midwestern økologisk korn og vand fra Sankoty Aquifer. Tilgangens praktiske side understøttes af lokale samarbejdspartnere som Janie’s Farm Organics (Janie’s Mill) og The Barrel Mill i Avon, MN, som leverer korn og tønder. Priserne og partnerskaberne har været centrale i destilleriets målsætning om at genoplive Peorias historiske rolle som en vigtig whisky‑by.

Råvarer og produktion

BLACK BAND arbejder som grain‑to‑glass destilleri: kornet fra regionen mashes, destilleres og lagres på stedet. For deres whiskey angives en mash bill på 85% corn, 10% wheat og 5% malted barley. Destilleriet benytter vand fra Sankoty Aquifer og har erklærede certificeringer som MOSA Certified Organic og OU Kosher. Produktionens lokale karakter fremhæves gennem direkte samarbejde med leverandører af økologisk korn og en tøndeleverandør, hvilket påvirker både råvarekvalitet og lagringsmuligheder. Rundvisningerne fremhæver faserne fra grain fermentation til still‑teknologi og barrel aging for besøgende.

Modning og fadtyper

Lagringen foregår på destilleriets egne fade, som leveres af The Barrel Mill i Avon, MN. Der gives ikke detaljer om fade‑typologi eller tidligere indhold, men tønderne nævnes som en væsentlig samarbejdspartner i udviklingen af spiritussernes karakter. Destilleriet nævner løbende cask strength‑udgaver, hvilket peger på brug af lagring og flaskning uden nedblanding for visse udtryk.

Whiskyer

Sortimentet omfatter en række bourbon‑ og rye‑udtryk samt wheat‑og four‑grain varianter. Presse og konkurrencer nævner Straight Rye, Cask Strength Straight Rye, Straight Wheat Whiskey, Four Grain Bourbon, Cask Strength Four Grain Bourbon, Wheated Bourbon, Cask Strength Wheated Bourbon og generelle bourbon‑udtryk. Derudover producerer destilleriet gin og andre spirits, men whisky‑udgivelserne er i fokus i både priser og rundvisninger.

Whiskyernes stil og smagsprofil

Sammenstillinger fra konkurrencer og smagskommentarer viser tre gennemgående retninger: frugtige noter (aprikos/’juicy’ frugt), varm/sød krydring og tydelig påvirkning fra egetræ. Der nævnes desuden chokolade‑ og bærtoner i enkelte vurderinger. Disse elementer går igen på tværs af rye‑ og bourbon‑udgaver og giver et billede af både frugtighed, krydderi og tøndepræg.

Besøg destilleriet

Besøg kan arrangeres gennem destilleriets rundvisninger i de restaurerede lokaler på 1000 SW Adams St. Turen dækker kornfermentation, stillteknologi, tøndelagring og Peorias destilleringshistorie og afsluttes med en udvalgt smagning af populære prisvindende spiritusser. Destilleriet rummer også The Bar at BLACK BAND, en whiskey‑drevet cocktailbar med mad og et udvalg af cocktails, hvor flasker kan købes eller afhentes i barens åbningstid. Barens aktuelle åbningstider er tirsdag–torsdag 16–22, fredag 16–23 og lørdag 12–23.

De oplyste åbningstider er The Bar at Black Band — Tuesday–Thursday 16:00–22:00; Friday 16:00–23:00; Saturday 12:00–23:00.

Filosofi og håndværk

BLACK BAND prioriterer grain‑to‑glass‑håndværk, brug af lokale og økologiske afgrøder og certificeringer der dokumenterer produktionsstandarder (MOSA Organic og OU Kosher). Destilleriets gentagne samarbejder med regionale leverandører og fokus på Peorias historiske rolle illustrerer en strategisk vægt på autenticitet, lokal forankring og kvalitet i alle led af produktionen.

Priser og anerkendelser

• Double Platinum — Straight Rye Whiskey (2026, Double Platinum, Straight Rye Whiskey)

• Double Platinum — Cask Strength Straight Rye Whiskey (2026, Double Platinum, Cask Strength Straight Rye Whiskey)

• Double Platinum — Gin (2026, Double Platinum)

• Platinum — Straight Wheat Whiskey (2026, Platinum, Straight Wheat Whiskey)

• Platinum — Four Grain Bourbon (2026, Platinum, Four Grain Bourbon)

• Platinum — Cask Strength Four Grain Bourbon (2026, Platinum, Cask Strength Four Grain Bourbon)

• Gold — Wheated Bourbon (2026, Gold, Wheated Bourbon)

• Gold — Cask Strength Wheated Bourbon (2026, Gold, Cask Strength Wheated Bourbon)

• Gold — Bourbon (2026, Gold, Bourbon)

• Gold — Cask Strength Bourbon (2026, Gold, Cask Strength Bourbon)

• Silver — Wheated Bourbon (2026, Silver, Wheated Bourbon)

• Gold — Four Grain Bourbon (2026, Gold, Four Grain Bourbon)

• Double Gold — Cask Strength Four Grain Bourbon (2026, Double Gold, Cask Strength Four Grain Bourbon)

Seneste nyheder

BLACK BAND brings home TEN medals at the 2026 ASCOT Awards — including THREE Double Platinum – 2026-06-04

BLACK BAND Distillery opnåede ti medaljer ved ASCOT Awards 2026, herunder tre Double Platinum‑priser. Artiklen fremhæver destilleriets grain‑to‑glass tilgang, brug af Midwestern økologisk korn og vand fra Sankoty Aquifer samt samarbejde med Janie’s Farm Organics og The Barrel Mill.

BLACK BAND Distillery Celebrates Another Outstanding Year at the San Francisco World Spirits Competition and ASCOT Awards – 2026-06-27

Ved San Francisco World Spirits Competition i 2026 modtog BLACK BAND flere medaljer, herunder Double Gold for Cask Strength Four Grain Bourbon. Artiklen bemærker også, at destilleriet er MOSA Certified Organic og OU Kosher certificeret.