Bernheim Distillery

Kort om destilleriet

Bernheim Distillery ligger i Louisville, Kentucky, og er en aktiv del af Heaven Hill-familien. Anlægget er karakteriseret ved relativt små produktionsbygninger og omfattende lagerhuse og har siden 1992 fungeret i sin nuværende form. Destilleriet fremstiller både wheat- og rye-bourbons og er produktionssted for velkendte etiketter som I. W. Harper, Old Charter, Elijah Craig og President's Reserve.

Historie

Den nye Bernheim Distillery åbnede i 1992 og har siden været centreret omkring store lagerhuse, som ofte præger anlæggets udtryk. Over tid er stedet udviklet som et vigtigt produktionssite for Heaven Hill, og i 2017 annoncerede ejerkredsen en investering på $25 millioner for at udbygge kapaciteten. Udvidelsen omfattede nye fermentere, en kedel og et destillationssæt med thumper og column samt opgraderinger af lager- og driftssystemer. Investeringen var tænkt til at gøre Bernheim til det største enkelt-site bourbon-destilleri i USA og at øge potentialet til omkring 400.000 barrels om året. I forbindelse med udvidelsen blev et særligt mindefad fyldt og underskrevet af medarbejdere og lokale, samtidig med at Heaven Hill donerede $100.000 til organisationen Dare to Care.

Råvarer og produktion

Bernheim producerer bourbon i to fundamentalt forskellige kornsammensætninger: wheat-bourbon og rye-bourbon. Anlægget beskrives som et "single-site"-site, hvor alle produktionstrin foretages på samme sted, og udvidelsesplanerne fra 2017 nævnte installation af fire nye fermentere, en kedel og et destillationssæt bestående af column-still og thumper. Disse elementer peger på en industriel bourbon-produktion med kolonne-destillation som central metode og en skaleret gær- og kedelkapacitet til at matche øget efterspørgsel. Lagerpladsen er et markant element på stedet, og Heaven Hill råder samlet over betydelige lagermængder fordelt på flere sites.

Modning og fadtyper

Anlægget er domineret af store lagerhuse, og udvidelsesplanerne i 2017 indebar også opgraderinger af lagerstyring. Artiklen nævner i den forbindelse en forventet øget årlig produktion samt, at Heaven Hill i alt har store lagermængder fordelt på forskellige sites. Et særligt signeret mindefad blev fyldt i forbindelse med udvidelsen.

Whiskyer

Bernheim leverer produktionskapacitet til flere etablerede bourbon-navne. Blandt de navne, der produceres på anlægget, er I. W. Harper, Old Charter, Elijah Craig og President's Reserve. Teksten omtaler President's Reserve som sandsynligvis Bernheims bedste bourbon, mens I. W. Harper beskrives som en udbredt og kendt whiskey fra stedet. Samlet peger omtalen mod et sortiment centreret om klassiske bourbons fremfor eksperimenterende single-malt-typer.

Whiskyernes stil og smagsprofil

Gennemsnitlige smagsnoter knyttet til destilleriets produkter indikerer en klassisk bourbon-profil med sødme og markante noter af vanilje, karamel og eg. Der er også hyppige beskrivelser af krydderi-agtige facetter og frugtige nuancer, hvilket samlet tegner en retning typisk for mange bourbon-udtryk fra stedet.

Besøg destilleriet

Besøgsadressen til destilleriet er oplyst som Heaven Hill Bernheim Distillery, 1701 W Breckinridge St, Louisville, KY 40210, United States. Der findes ingen yderligere oplysninger om åbningstider, ture eller booking på de citerede sider.

Seneste nyheder

Heaven Hill makes Bernheim Distillery the biggest US Bourbon Distillery – 2017-10-19

Heaven Hill annoncerede i oktober 2017 en investering på $25 millioner for at udbygge Bernheim Distillery med flere fermentere, en kedel og et destillationssæt med thumper og column samt opgraderet lagerstyring. Målet var at gøre Bernheim til det største enkelt-site bourbon-destilleri i USA og nå en produktion på omkring 400.000 barrels pr. år. I forbindelse med udvidelsen blev et signeret mindefad fyldt, og selskabet donerede $100.000 til organisationen Dare to Care.