Berkshire Mountain Distillers

Kort om destilleriet

Berkshire Mountain Distillers er et håndværksdestilleri i Sheffield, Massachusetts, grundlagt i 2007 på en tidligere æbleplantage. Destilleriet fremstiller en række prisbelønnede småbatch-spiritusser, herunder gin, vodka, rom samt bourbon og corn whiskey. Stedets forbindelse til lokal landbrugstradition og en historisk granitbaseret kilde til vand er centrale elementer i produktionen, og produkterne distribueres i 19 amerikanske stater.

Historie

Chris Weld grundlagde Berkshire Mountain Distillers i 2007 efter at have flyttet fra San Francisco Bay Area tilbage til det vestlige Massachusetts sammen med sin familie. Parret købte en forsømt æbleplantage og brugte tre år på at genoplive træerne, hvilket skabte råvarer til de tidlige produktplaner. Gården rummede desuden en historisk granitbaseret kilde, som Weld vurderede som velegnet til destillation. Weld kombinerede sin baggrund i biokemi og erfaring fra akutmedicin med praktisk gårdarbejde og læring i destillationsteknik, og i destilleriets første fase solgte han flasker fra sin lastbil. Siden er BMD vokset til at tilbyde flere produkter og er tilgængelig i 19 stater samt har modtaget pris- og medieanerkendelse.

Råvarer og produktion

Produktionen hos BMD er centreret omkring små batch-processer og regionalt indkøbte råvarer. Destilleriet startede med fokus på de æbler, som blev dyrket på gården, og vandforsyningen stammer fra en historisk granitbaseret kilde på ejendommen. Chris Welds uddannelse i biokemi har bidraget til udviklingen af opskrifter og produktformuleringer. Produkterne fremstilles håndværksmæssigt i mindre serier, og virksomheden fremhæver støtte til lokalt landbrug og leverandører som en del af arbejdsmetoden. BMD nævnes som en af de tidlige aktører i den amerikanske craft distiller-bevægelse.

Whiskyer

BMDs sortiment dækker flere spiritustyper: Greylock Gin og Ethereal Gin, Ice Glen Vodka, Ragged Mountain Rum samt whiskeyprodukter som Berkshire Bourbon og New England Corn Whiskey. Produkterne fremstilles i små batches og er udbredt i 19 stater. Flere af flaskerne har opnået medaljer og omtale i fag- og nationalpressen.

Filosofi og håndværk

Destilleriets værdier hviler på brugen af regionale råvarer, støtte til lokalt landbrug og en småskala, håndværksmæssig tilgang til produktion. Grundlæggerens rolle som aktiv ejer og formuleringsansvarlig kombinerer landbrug, kemi og håndværk i produktudviklingen.

Priser og anerkendelser

• Gold Medal

• Gold Medal