Barrel 21 Distillery

Kort om destilleriet

Barrel 21 Distillery ligger i State College, Pennsylvania, og arbejder efter et grain-to-glass-princip med lokalt dyrkede kornsorter. Destilleriet kombinerer et kerneudvalg af bourbon og rye med eksperimentelle småbatches og en voksende single malt-udgivelse. Udstyret omfatter en specialbygget 350-liter Carl-kedel med rectifying column, og produkterne omfatter både klassiske bourbon, rye og mere utraditionelle udtryk som barrel-rested gin.

Historie

Barrel 21 har opbygget sin produktion omkring et specialbygget anlæg; selve kedlen er en 350-liter Carl-model bygget i 2015 af Carl Artisan Stills, et værksted med en meget lang tradition for at bygge kvalitetskedler. Destilleriets udvikling ses også i anerkendelser: i både 2022 og 2024 modtog Barrel 21 medaljer fra American Craft Spirits Association, og i 2026 opnåede man placeringer og priser ved Pennsylvania Farm Show. I takt med den voksende produktion har destilleriet fastholdt en lokal tilgang til kornvalg og samtidig lanceret single barrel- og single malt-udgivelser, der demonstrerer både håndværk og eksperimentlyst.

Råvarer og produktion

Hele produktionskæden drives internt: kornene kommer fra Pennsylvania, og destillationen foregår på en 350-liter Carl-kedel udstyret med en 7-plate rectifying column, dephlegmator og rustfri kondensator. Kobber anvendes i kedlens alembic- og column-elementer for forbedret varmeoverførsel og for at binde svovlforbindelser, hvilket sigter mod at give et rent destillat. Destillaterne føres herefter til lagertanke, hvor de fortyndes med renset vand til den ønskede barrel- eller flaskestyrke, og videre til fade for langtidslagring. Mashbillsne dækker traditionelle bourbon- og rye-kompositioner (fx høj andel Wapsie Valley-majs i White-Tail og høj andel Danko Rye i Woodcock) samt maltbaserede opsætninger i single malt-udgivelser. Arbejdsformen er small-batch-orienteret med plads til single barrel-udvælgelse og variation mellem batchene.

Modning og fadtyper

Destilleriet anvender primært 53-gallon fade med #4 char til bourbon og rye, samt nye forkullede hvide egetræsfade til single barrel-udgivelser. Wapiti single malt har været lagret i nye, forkullede 53-gallon fade i mere end seks år, mens 5-year White-Tail er et eksempel på en single barrel, der har modnet 72 måneder i nyt egetræ. For gin benyttes brugte whiskeyfade til at give træpåvirkning. Valget mellem nye og brugte fade samt forskellig char påvirker hvor meget træ, vanilje og krydderier spiritussen optager over tid og muliggør både klassiske og eksperimentelle udtryk.

Whiskyer

Barrel 21s whiskysortiment spænder fra deres kernebourbon og rye til specialudgivelser som single barrel White-Tail og en amerikansk single malt (Wapiti). Kerneprodukter dækker traditionelle mashbills med lokale kornsorter, mens småbatches og single barrel-udgivelser viser destilleriets eksperimenterende side. Udover whisky producerer destilleriet også gin, rum og vodka, men whiskyerne fremstår som rygraden i porteføljen med både tilgængelige bottlings og begrænsede udgivelser.

Whisky Type / serie Alkohol Alder Fad og stil Smagsprofil Status
Woodcock Straight Rye Whiskey Straight Rye Whiskey 53-gallon charred oak barrel Woodcock Straight Rye er lavet af Pennsylvania-korn og lagret i 53-gallon fade med #4 char. Mashbill består primært af Danko Rye med mindre andele Wapsie Valley corn, malted barley og malted rye. Aktuel; Kernesortiment
White-Tail Straight Bourbon Whiskey Bourbon Minimum 2 years 53-gallon charred oak barrel White-Tail er en Pennsylvania-bourbon baseret på lokale kornsorter og modnet mindst to år i 53-gallon fade med #4 char. Mashbill giver en markant kornrygrad med høj andel af Wapsie Valley-majs. Aktuel; Kernesortiment
White-Tail Pennsylvania Straight Bourbon Whiskey – 5 year Single Barrel Bourbon 45 % 5 years New, charred white oak barrel En single barrel-udgivelse udvalgt af destilleren, lagret i et nyt forkullet hvidt egetræsfad i 72 måneder. Samme bourbon-base som White-Tail, men udviklet længere tid i fad for øget kompleksitet.; Næse: Blød med noter af frugt, træ og vanilje; Smag: Sødt og fyldigt med fremtrædende karamelnoter Begrænset
Wapiti American Single Malt Whiskey American Single Malt 45 % Mere end 6 år New, charred 53-gallon oak barrel; røget/tørvet Første amerikanske single malt fra Barrel 21, sammensat af 87% Speyside malt og 13% røget malt, lagret i nye forkullede 53-gallon fade i mere end seks år.; Næse: Nøddeagtige og søde aromaer med frugt og krydderier; Smag: Frugt og krydderi med let røg på afslutningen; Eftersmag: Lidt røg i baggrunden Aktuel; Kernesortiment

Whiskyernes stil og smagsprofil

Gennem produktbeskrivelser går tre konsistente aroma- og smagsretninger igen: frugtighed (nævnt i Wapiti og i White-Tail), krydderi (fremhævet i single malt- og langtidslagrede udtryk) og træ/vanilje-karakter fra fadene (særligt i længere lagrede single barrel-udgaver). Derudover indikerer Wapiti en let røgtilstedeværelse fra røget malt, og bourbon-udgivelser fremhæver sødme og karamel som en del af fadpåvirkningen.

Besøg destilleriet

Barrel 21 driver to smagslokaler hvor alle spirits kan købes: State College (2255 N. Atherton Street) og Penns Valley i Spring Mills (137 Streamside Place). Smagninger og ture tilbydes, og besøgende kan både deltage i smagninger og købe flasker på stedet. State College-lokationen har ugentlige åbningstider mandag til søndag med længere åbent i weekenderne; Penns Valley har særlige åbningstider fordelt over ugen og weekend. Besøgene rummer således både købsmulighed og direkte kontakt til produktionen via ture og smagninger.

De oplyste åbningstider er State College: Monday-Thursday 11:00-21:00; Friday & Saturday 11:00-22:00; Sunday 10:00-14:00. Penns Valley (Spring Mills): Tuesday 16:00-21:00; Wednesday-Friday 14:00-21:00; Saturday 12:00-21:00; Sunday 12:00-19:00.

Filosofi og håndværk

Barrel 21 kombinerer en lokal, grain-to-glass tilgang med en vilje til både tradition og eksperiment. Fokus på Pennsylvania-korn, håndbygget udstyr, kobberkontakt i destillationen og omhyggeligt fadvalg afspejler et værdigrundlag, der prioriterer kvalitet i hver beslutning fra mark til flaske.

Priser og anerkendelser

  • ACSA Gold Medal (2022, Gold, Woodcock Straight Rye Whiskey)

  • ACSA Gold Medal (2024, Gold, Woodcock Straight Rye Whiskey)

  • ACSA Bronze Medal (2022, Bronze, White-Tail Straight Bourbon Whiskey)

  • ACSA Silver Medal (2024, Silver, White-Tail Straight Bourbon Whiskey)

  • PA Farm Show - Bourbon Category (2026, 1st Place, White-Tail Straight Bourbon Whiskey)

  • PA Farm Show - Rye Category (2026, 3rd Place, Woodcock Straight Rye Whiskey)

  • PA Preferred (2026, Winner, White-Tail Straight Bourbon Whiskey)

Sidst opdateret: 29-07-26 19:55

Tilbage