Bad Dog Distillery

Kort om destilleriet

Bad Dog Distillery er et grain-to-glass destilleri i Arlington, Washington, drevet af ægteparret Dave og Shelly McGlothern. De producerer bourbon, amerikansk single malt og andre whiskytyper ved at håndtere hele processen fra maling af korn til aftapning. Destilleriet kombinerer traditionelle arbejdsmetoder med lokal forankring og byder besøgende velkommen i tasting roomet, hvor man kan få et indblik i produktionslokalerne.

Historie

Idéen til Bad Dog Distillery blev født hos Dave og Shelly McGlothern, som i 2012 besluttede at realisere en lokal destilleridrift i Snohomish County. De valgte at etablere virksomheden i nærheden af deres hjemområde nord for Arlington og har siden arbejdet med at fremstille kvalitetsspiritus samtidig med, at de engagerer sig i lokalsamfundet gennem donationer og deltagelse i lokale initiativer. Navnet stammer fra familiens hund Hank, og destilleriet er bygget op som et småskala, lokalt orienteret projekt, hvor grundlæggerne selv deltager i både produktion og den daglige drift. Smagninger og rundvisninger er en integreret del af stedet, så besøgende får både produkt og historie med hjem.

Råvarer og produktion

Bad Dog beskriver sig selv som et grain-to-glass destilleri, hvilket betyder, at mange produktionsled foregår på stedet: kornet males, mæskes og aftappes i egne lokaler. Sortimentet omfatter whiskey, bourbons og single malts, og fremstillingen sker efter traditionelle metoder. Selve destillerirummet inviterer offentligheden til et kig ind i udstyret, og produktionen lægges op som en custom-crafted, småskala tilgang, hvor kontrol af råvarer og processer vægtes højt. Teksten fremhæver on-site arbejde fra 'grinding grain, to bottling' og understreger, at håndværket og kvaliteten er centrale elementer i produktionen.

Modning og fadtyper

For bourbon-udgivelserne fremhæves brugen af enkelt tønder (single barrel) og korte lagringstider i de nævnte eksempler; flere produkter er lagret cirka 2 år i enkelt tønder, herunder udgivelser betegnet som barrel strength. Single barrel-tilgangen betyder, at hver tønde bidrager med unikke karaktertræk til den færdige flaske, og nogle produkter fremhæver høje proof-niveauer som en del af deres identitet.

Whiskyer

Sortimentet spænder fra en amerikansk single malt til flere bourbon-udgivelser, herunder en single barrel bourbon, en barrel strength-udgave ('Grandpa's Select') og en BD Bourbon. Flaskestørrelser på de viste varer er 750 ml, og proof-niveauer bliver angivet direkte på produktsiderne (fx 90 proof for single malt og BD Bourbon, 100 proof for Single Barrel Bourbon). Produkterne sælges via destilleriets online shop med angivelse af, at forsendelse kun tilbydes inden for Washington State.

Whiskyernes stil og smagsprofil

Beskrivelserne fra forskellige produkter peger på tre gennemgående retninger: frugtighed (nævnt for single malt og enkelte bourbons), sødere elementer som karamel og vanilje (særligt i bourbon-udgivelserne) og træ/char-karakter i BD Bourbon samt elementer af tobak, som nævnes for single barrel-udgivelserne. Disse noter går igen på tværs af produkterne og danner et samlet billede af destilleriets stil.

Besøg destilleriet

Destilleriet inviterer publikum til tasting roomet og tilbyder smagninger og rundvisninger i destillerirummet. Åbningstiderne er angivet som torsdag 12:00–17:00, fredag 12:00–19:00, lørdag 12:00–19:00 og søndag 13:00–16:00. Besøgende kan komme forbi for smagninger og et kig på udstyret; kontaktoplysninger som telefonnummer og e-mail er oplyst til yderligere forespørgsler.

De oplyste åbningstider er Thursday: 12pm-5pm; Friday: 12pm-7pm; Saturday: 12pm-7pm; Sunday: 1pm-4pm.

Filosofi og håndværk

Bad Dog arbejder efter en grain-to-glass-præmis og lægger vægt på traditionelle fremgangsmåder og høj kvalitet i råvarerne. Grundlæggerne prioriterer lokal forankring og ser destilleriet som en måde at give tilbage til fællesskabet gennem både produkter og engagement.