Axe and the Oak Distillery

Kort om destilleriet

Axe and the Oak Distillery i Colorado Springs laver håndlavet Colorado whiskey med lokale korn og Rocky Mountain-vand. Destilleriet er kendt for sit Flagships-udvalg af bourbon og rye og for eksperimenter som barrel-aged gin og cask-strength-aftapninger. Ved siden af produktionen driver man Axe and the Oak Whiskey House, et samlingssted med live musik, cocktails og salg af flasker.

Historie

Etablering og lokalt fællesskab

Axe and the Oak Distillery udspringer af en fortælling om livslange venner med en fælles passion for whiskey og musik. Destilleriet omtales som et af Colorado Springs’ første whiskydestillerier og har etableret Whiskey House som et mødested med live musik, cocktails og lokal gæstfrihed, placeret i Ivywild School cirka en mile syd for centrum.

Råvarer og produktion

Produktionen bygger på brug af lokale Colorado-korn og friskt vand fra Rocky Mountains. Sortimentet rummer både bourbon og rye, og destilleriet arbejder med blending og direkte aftapninger i cask strength. Udover whisky eksperimenteres der med fadlagring af gin, hvilket viser en bred tilgang til træmodning ud over traditionelle whiskytyper.

Modning og fadtyper

Destilleriet anvender brugte 53-gallon whiskeyfade i sit lagringsarbejde og har eksempler på barrel-aged gin samt cask strength-bourbon i porteføljen. Disse elementer illustrerer, at man arbejder med både fadlagring af ikke-whisky spiritus og direkte aftapninger fra fad.

Whiskyer

Kernen i porteføljen er samlet under Flagships og inkluderer Colorado Mountain Bourbon Whiskey, Incline (Rye) Whiskey og First Stake Cask Strength Bourbon. Udover whiskey sælger destilleriet gin-varianter og tilbyder merchandise og gavekort gennem sin shop og Whiskey House.

Besøg destilleriet

Destilleriet modtager besøgende og tilbyder afhentning af flasker mandag–torsdag fra 09:00 til 16:00. Whiskey House ligger i Ivywild School cirka en mile syd for centrum og tilbyder live musik i weekenden, craft-cocktails og mulighed for at booke events, hvilket gør stedet til et aktivt lokalt samlingspunkt.

De oplyste åbningstider er Distillery: afhentning af flaske mandag–torsdag 09:00–16:00. Whiskey House: live musik i weekenden; beliggende i Ivywild School cirka en mile syd for centrum.

Filosofi og håndværk

Axe and the Oak lægger vægt på fællesskab og deling — "Made to be Shared" — og kombinerer brug af lokale råvarer og Rocky Mountain-vand med drift af et whiskeyhus, hvor musik og gæstfrihed er centrale værdier.