Hotaling & Co.

Kort om destilleriet

Hotaling & Co. kombinerer egen destillation på Pier 50 i San Francisco med en omfattende import- og brandbygger-rolle. Selskabet samler både egne produkter som Old Potrero Rye og internationale mærker i én portefølje. Virksomheden fremhæver kobberpot-destillation, in-house distillere og en artisanal tilgang til at bygge og kuratere spiritusmærker.

Historie

Hotaling & Co. blev etableret i 1993 og markerede sig tidligt ved at bringe kobberpot-destillation tilbage til amerikansk gin og rye. Kreatørerne bag udviklede Junipero Gin og Old Potrero Rye Whiskey, to produkter der har været centrale i virksomhedens profil og håndværksmæssige identitet. Siden etableringen har Hotaling & Co. kombineret egen produktion ved Pier 50 i San Francisco med import og opbygning af internationale mærker. Denne dobbelte rolle som producent og curator har formet selskabets position som en familieorienteret samling af 'likeminded spirits' med rod i San Francisco-historien.

Råvarer og produktion

På produktionssiden arbejder Hotaling & Co. med kobberpot-destillation, en metode der eksplicit nævnes i forbindelse med gin og rye-produktion. Der er et internt team af distillere (in-house distillers) tilknyttet virksomheden, og firmaet driver et destilleri ved Pier 50 i San Francisco. Udover egen destillation fungerer Hotaling & Co. også som importør og brandbygger for en række udenlandske producenter, hvilket betyder, at porteføljen rummer både egenproducerede spiritus og kuraterede internationale udgaver.

Modning og fadtyper

Det tilgængelige materiale nævner konkrete eksempler på cask-behandling: nogle produkter har ekstra 'marriage' i eget træ, eksempelvis en begrænset Nikka-udgave med op til seks måneders ekstra marriage. Der findes også specialudgaver, som Old Potrero California Cellar Series #03, der er færdiggjort med en Gundlach Bundschu Gewürztraminer-finish. Disse eksempler viser brug af vinfade og ekstra marriage som en del af enkelte produkters modningstilgang.

Whiskyer

Porteføljen spænder fra Hotaling & Co.'s egne produkter som Junipero Gin og Old Potrero Rye til en række importerede mærker: Nikka, Luxardo, Kavalan, Hirsch, Convite Mezcal og Denizen Rum fremhæves blandt andre. Sortimentet omfatter både kerneprodukter og begrænsede udgaver og dækker gin, whiskey/rye, mezcal, rom, likører og premium imports. Virksomheden præsenterer sig som partner i brandbygning og lægger vægt på både egen produktion og kuratering af internationale specialiteter.

Filosofi og håndværk

Hotaling & Co. formulerer en klar værdi omkring artisanal kvalitet: 'artisanal' beskrives som mere end blot premium og forbindes med passion, omhu og håndværk. Selskabet kombinerer egen destillation med import og partnerarbejde for at udvikle og bygge mærker, og understreger en familie- og San Francisco-forankret identitet i sin tilgang til spiritus.

Priser og anerkendelser

• Platinum Medal, 94 Points (2025, Platinum Medal, 94 Points, Hirsch The Cask Strength)

• Gold Medal, 91 Points (2025, Gold Medal, 91 Points, Old Potrero California Cellar Series #03 Gundlach Bundschu Gewurztraminer Finish)

• Gold Medal (2025, Gold Medal)