Albany Distilling Company

Kort om destilleriet

Albany Distilling Company ligger i downtown Albany, New York, og arbejder som et småskala craft-destilleri, der producerer spiritus i små batcher ved at kombinere moderne og traditionelle metoder. Grundlagt i 2011 som Albans første destilleri siden forbudstiden, er virksomheden kendt for mærker som Ironweed whiskey og for at fremstille produkter lavet på New York State-korn samt for deres house bar i byen.

Historie

Historien starter i 2011, da en lille gruppe engagerede mennesker etablerede Albany Distilling Company og igen bragte destillerivirksomhed til Albany efter Prohibition-æraen. Fra begyndelsen lagde holdet vægt på at producere i små batcher og skabe produkter af høj kvalitet. Den lokale opbakning gjorde det muligt at opbygge samarbejder med andre virksomheder og organisationer, og destilleriet har siden udvidet sit sortiment med flere brands og limited editions. Arbejdet har både omfattet egne udgivelser og tilbud om kontraktdestillering for andre mærker.

Råvarer og produktion

Mashed, fermented, distilled og bottled sker under Albany Distilling Companys eget navn. Til deres barrel-aged whiskyer bruger de korn dyrket i New York State. Produktionsfilosofien kombinerer moderne og traditionelle metoder, og virksomheden fremhæver produktion i små batcher. For deres Ironweed-whiskyer angives et generelt alkoholområde på omkring 40–50% afhængig af udgave. Destilleriet angiver, at der ikke tilsættes farvestoffer eller smagsstoffer til deres barrel-aged whiskyer. Udover egne mærker tilbyder de også kontraktdestillering, hvilket indikerer erfaring med både opskriftudvikling og navigering i regulering og emballagekrav.

Modning og fadtyper

De barrel-aged produkter fra Albany Distilling Company lagres i freshly charred oak, og dette fremhæves som standard for deres aged whiskey. På produktsiderne nævnes flere begrænsede udgaver med navne som Rum Bourbon, Cab Barrel Rye, Double Oak Rye og Solera Rye, hvilket viser, at de eksperimenterer med forskellige fadtyper og finish for særlige udgivelser.

Whiskyer

Kernesortimentet for whiskyer er Ironweed, som præsenteres som Original Series med Straight Bourbon, Empire Rye og Straight Malt. Derudover listes en række limited editions som Rum Bourbon, Cab Barrel Rye, Double Oak Rye og Solera Rye. Sortimentet beskrives som lavet på New York State-grain, 750 mL flasker og lagret i charred oak, mens ABV varierer efter udgave. Virksomheden har desuden andre spiritusmærker som Awakened Spirit (kaffevodka), Quackenbush (rom) og en linje af vodka-seltzere.

Besøg destilleriet

Der er en house bar, ADCo Bar, som er placeret på 75 Livingston Ave i Albany, lige ned ad gaden fra Palace Theater. Stedet omtales som et sted, hvor man kan finde ALB Vodka og smagsprøver; telefonnummeret er (518) 949-2472. Der er ingen detaljer om faste rundvisninger, booking eller åbningstider på de tilgængelige sider, men barens adresse og kontaktoplysninger er oplyst for besøgende.

Filosofi og håndværk

Albany Distilling Company prioriterer små batch-produktion og en kompromisløs tilgang til håndværk og teknik. De kombinerer moderne og traditionelle produktionsmetoder, undgår at tilsætte farvestoffer og smagsstoffer til deres barrel-aged whiskyer og tilbyder samtidig kontraktdestillering baseret på deres erfaring.