Adrift Distillers

Kort om destilleriet

Adrift Distillers er et håndværksdestilleri på Washington-kysten, der laver små partier whiskey, gin, vodka og lokale likører med tydelig lokal forankring. Destilleriet kombinerer regionale råvarer med samarbejder med nærliggende producenter for at skabe spiritusser, der bærer præg af Pacific Northwest.

Historie

Adrift Distillers har udviklet sit udtryk gennem tætte samarbejder med lokale producenter og ved at arbejde i små partier. Et tydeligt milepæl var i 2018, da destilleriet begyndte et samarbejde med North Jetty Brewing om at lave en whisky baseret på deres Semper Paratus Porter; resultatet blev en populær lagret malt-whisky. Sideløbende har Adrift etableret en række samarbejder med lokale landmænd og producenter, herunder Starvation Alley Cranberry Farms og Columbia River Coffee Roaster, som har ført til både cranberry- og coffee-liqueurs. Ud over whiskey har destilleriet udbygget et sortiment af gin, aquavit og sæsonbetonede likører, og de tilbyder direkte salg, afhentning og smagninger på stedet i Long Beach.

Råvarer og produktion

Produktionen foregår i små partier, hvilket giver mulighed for at finjustere hvert trin fra mæskning og gæring til destillation og fadlagring. Som basis bruger Adrift en hjemmeproduceret wheat spirit, der også danner grund for vodka, gin og aquavit, og destilleriet arbejder med regionale kornsorter fra Columbia Basin og Skagit Valley. Triticale bruges som hovedkorn i en signaturwhisky, og porter fra en samarbejdspartner er blevet destilleret og lagret som malt-whisky. I vodkaen vælger de minimal filtrering for at bevare noget af kornets karakter, og i ginnen anvendes lokale botanicals som hawthorn berries og elderflower i samarbejde med lokale haver. Derudover fremhæver destilleriet samarbejder med mikroproducenter og små landbrug som en integreret del af deres tilgang.

Modning og fadtyper

Adrift lader deres spiritus hvile i omhyggeligt udvalgte fade og fremhæver brugen af nye egetræsfade i visse whiskybatches, blandt andet i deres Wheat Whiskey. Et tydeligt eksperiment er transformationen af en porter fra North Jetty Brewing til en lagret malt-whisky. Destilleriets udsagn peger på en langsom lagring i udvalgte fade for at trække kompleksitet ud af både korn og fad.

Whiskyer

Sortimentet rummer både flere whiskey-udtryk og en række spiritusser uden for whiskey-kategorien. På whiskey-siden findes Semper Paratus (en porter-baseret maltwhisky), Triticale Whiskey, Wheat Whiskey, Straight Bourbon og en White Whiskey. Ved siden af disse tilbyder Adrift også gin (Love Warrior), vodka, aquavit samt en serie lokale likører som cranberry, coffee og amaro, ofte i samarbejde med regionale producenter. Produkterne sælges både online (til udvalgte stater) og via pickup i Long Beach samt gennem udvalgte detailpartnere.

Whiskyernes stil og smagsprofil

På tværs af produkterne går der en rød tråd af kornkarakter og fadpåvirkning. Dokumenterede smagsretninger inkluderer karamel og vanilje fra lagring i nye egetræsfade, en roasted malt-agtig finish i den porter-baserede malt-whisky og en generel sødme/varm afslutning i bourbonen. Disse retninger findes i beskrivelser af flere forskellige udgivelser og viser et fokus på både kornets og fadets bidrag.

Besøg destilleriet

Destilleriet ligger i Long Beach, WA, hvor der tilbydes smagninger på stedet. Onlinekunder kan vælge gratis afhentning direkte på adressen, og destilleriet angiver en lokal telefon og e-mail til kontakt. Sitet opfordrer til at besøge distillery for en tastingoplevelse, men der er ingen detaljerede åbningstider eller faste rundvisningsplaner angivet.

Filosofi og håndværk

Adrift Distillers prioriterer lokal forankring, små produktionspartier og samarbejde med nærliggende landmænd og producenter. Deres arbejde er ment som et udtryk for kystens landskab og de råvarer, som findes i Pacific Northwest, og de praktiserer bl.a. minimal filtrering og brug af regionale ingredienser for at bevare karakteren i deres spiritus.

Priser og anerkendelser

• Gold Medal (2018, Gold)