45th Parallel Distillery

Kort om destilleriet

45th Parallel Distillery i New Richmond er et familieejet craft-destilleri, der producerer small-batch spiritus efter grain-to-glass-princippet. Destilleriet kombinerer traditionel, langsom destillation med lokale råvarer og driver samtidig en restaurant, en cocktaillounge, et eventcenter og flere publikumssteder herunder et tasting room i Baileys Harbor.

Historie

Historien begynder omkring 2005, og allerede i 2007 blev virksomheden nævnt som en af cirka 50 amerikanske craft distilleries. Siden er 45th Parallel vokset markant: de beskriver en trefoldig vækst og opererer i dag med fire aktive stills, daglig produktion og udvidede faciliteter. Ud over hovedsædet i New Richmond er der en ekspansion mod nye lokationer, og i 2026 åbnede et nyt tasting room i Baileys Harbor for at bringe spiritussen og cocktails tættere på besøgende i Door County.

Råvarer og produktion

Produktionen er bygget op omkring lokalt dyrkede korn fra Rusmar farm og andre avlere i Wisconsin; destilleriet praktiserer grain-to-glass. De arbejder i små batch-serier og anvender traditionel, langsom destillation. Faciliteten omfatter flere aktive stills (fire nævnt) og en barrel aging house på stedet. Udover egne produkter tilbyder de fuld service inden for kontraktproduktion og private label og kan fremstille et bredt spektrum af spiritus som whiskey, bourbon, vodka, gin, aquavit, likører, rom og brandy.

Modning og fadtyper

Lagring foregår i et on-site barrel aging house. Materialet nævner barrel-aged produkter og specifikt en barrel-aged gin, hvilket viser, at eksperimenter med fadlagring bruges til flere typer spiritus. Den lokale lagerkapacitet gør det muligt at følge små batch-serier gennem fatudvikling over tid.

Whiskyer

Sortimentet er bredt og omfatter bourbon, rye, whiskey, vodka, gin, aquavit og likører som limoncello samt barrel-aged varianter. To navne, Border Bourbon og Richmond Rye, optræder i kommunikation og i samarbejder med barer. Destilleriets spiritus præsenteres både som flaskesalg og i cocktails og flights i cocktaillounges og tasting rooms.

Generel smagsprofil

Besøg destilleriet

Offentligheden kan booke en 90-minutters guidet rundvisning med smagning af husets spiritus og adgang til cocktailloungen efterfølgende. Rundvisninger afholdes i små grupper (maks. 15 deltagere). Besøgende skal være 21 år for at deltage, private smagninger kan arrangeres, og gæster opfordres til at møde 15 minutter før og klæde sig efter vejret på grund af korte udendørsafsnit.

De oplyste åbningstider er New Richmond lounge & retail: Ons-Tors 11:00-21:00, Fre-Lør 11:00-22:00, Søn 10:00-17:00; Baileys Harbor tasting room: Man-Lør 12:00-22:00, Søn 11:00-18:00.

Filosofi og håndværk

45th Parallel fremhæver familieejerskab, lokal forankring og et grain-to-glass-tilgangspunkt. De praktiserer traditionel, langsom destillation uden genveje, prioriterer små batch-serier og tilbyder samtidig kontraktdestillering som en del af deres forretningsmodel.

Seneste nyheder

Where to Find 45th Parallel Spirits in Duluth, MN This Summer – 2025-06-17

Blogpost fra juni 2025 opsummerer lokale steder i Duluth, hvor 45th Parallel-spirits som Border Bourbon, Richmond Rye og Barrel-Aged Gin indgår i cocktails og menuer.

45th Parallel Distillery Opens New Tasting Room in Door County – 2026-06-20

Annonce om grand opening af et nyt Distillery Tasting Room i Baileys Harbor med cocktails, flights, udendørs seating og mulighed for at købe flasker af husets spiritus.