3 Howls Distillery

Kort om destilleriet

3 Howls Distillery er et håndværksdestilleri i Battle Ground, Washington, grundlagt i 2013. Destilleriet kombinerer lokale råvarer fra Pacific Northwest med uventede, globale ingredienser og et utraditionelt værksted bestående af en tre-kammer still, en Carl pot still og en roto-evaporator. Sortimentet spænder fra kraftige, malt-forward spirits og pot/kolonne-blendet bourbon til prisvindende gin og eksotiske vodkavarianter.

Historie

3 Howls begyndte i 2013 med et klart fokus på råvarer og eksperimenter. Navnet og visuelle univers peger tilbage til den skotske myte om Cù-Sìth, men arbejdet foregår i Pacific Northwest, hvor man henter frugt, krydderier, urter og tang til destillaterne. Over tid er udstyret udbygget; en 1300 gallon tre-kammer still kaldet Cù-Sìth blev installeret for at skabe meget aromatiske, malt-forward destillater, mens La Lupa, en Carl pot still med gin-basket og 26-plade kolonne, har været central for gin, vodka og en 12-årig sweet mash bourbon. Teamet tæller grundlæggeren Will Maschmeier, distillery owner Brandon Rush og head distiller Wes Rhoe, der sammen fører destilleriets kombination af traditionelle metoder og moderne teknikker videre.

Råvarer og produktion

Råvarearbejdet i 3 Howls bygger på Pacific Northwests land og kyster suppleret med udvalgte internationale ingredienser som Madagascar-vanilje og Ceylon-kanel. Teknisk er destilleriet usædvanligt: Cù-Sìth, en 3-kammer still på 1300 gallon og 27 fod, bruges til meget malt-forward spirits og 100% melasse-rom, mens La Lupa (Carl pot still med gin-basket og en 26-plade kolonne) fremstiller gin, specialvodkaer og enkelte bourbons. Efter primær destillation anvendes en 50L Eco Dyst roto-evaporator til kolddestillation af sarte botanicals som safran, lavendel og spruce tips, hvilket bevarer delikate aromaer og binder dem sammen med base-destillatet. For bourbon praktiserer 3 Howls en blanding af pot- og kolonnedestillater i deres Backbeat Bourbon.

Modning og fadtyper

Destilleriet bruger new American oak til deres bourbonlagring; Backbeat Bourbon er lagret i new American oak i en periode mellem 4 og 12 år. Der arbejdes også med lagring og blending af rom fremstillet på 100% melasse, og destilleriet udgiver desuden håndnummererede, begrænsede flasker, hvor lagringstid og fadvalg kan variere fra release til release.

Whiskyer

Sortimentet hos 3 Howls dækker gin (herunder en Navy Strength Gin og Jinn Gin), flere vodka-varianter (f.eks. Bananas Foster og Blood Orange), spiced og 100% melasse-baseret rom samt bourbon (Backbeat Bourbon og begrænsede 12-årige sweet mash udgivelser). Der findes tillige en herbal liquor kaldet Remedy. Kernesortimentet suppleres af kvartalsvise, håndnummererede specialudgivelser for Wolf Den-medlemmer og offentligheden ved udgivelser på først til mølle-basis.

Whiskyernes stil og smagsprofil

De dokumenterede smagsretninger spænder fra markante krydderier og urter (Remedy nævner bl.a. nellike, stjerneanis og gentian) til sødere, dessertorienterede noter som karamelliserede bananer, brun sukker og Madagascar-vanilje (Bananas Foster Vodka). Citruselementer og blodappelsin optræder i enkelte vodkaer, mens Navy Strength Gin indfører en blød maritim salinitet via Oregon dulse seaweed. Tilsammen giver det et udvalg, hvor krydderi, sødme, citrus og maritim karakter går igen.

Besøg destilleriet

3 Howls driver en tasting room i Vancouver, WA (2014 Main Street) med åbningstider onsdag–søndag og faste tidspunkter hvor flasker kan købes i mindre mængder. Destilleriet i Battle Ground (1315 Grace Avenue, Suite 118) er åbent efter aftale; distillery-besøg kræver booking. Telefonnummer og kontakt-emailer er angivet til både tasting room og distillery, og for større ordrer eller forhandlere henvises direkte til det angivne kontaktpunkt.

De oplyste åbningstider er Tasting Room (Vancouver): Ons-tors 12:00–21:00, Fre-lør 12:00–22:00, Søn 12:00–21:00. Distillery (Battle Ground): åbent efter aftale (by appointment only).

Filosofi og håndværk

Destilleriets erklærede værdier fokuserer på brugen af fremragende ingredienser, stringente kvalitetskontroller og mod til at eksperimentere. Arbejdsmetoden kombinerer historisk afprøvede destillationsteknikker med moderne processer som kolddestillation for at fremhæve delikate aromaer.

Priser og anerkendelser

• Navy Strength Gin - Double Gold (2025, Double Gold)

• Backbeat Bourbon - Silver (2025, Silver, Backbeat Bourbon)

• Jinn Gin - Silver (2025, Silver)