1845 Distilling Company

Kort om destilleriet

1845 Distilling Company er et familieejet grain‑to‑glass destilleri i Lowry Crossing, Texas, der fremstiller bourbon på 100% texanske korn. Destilleriet kombinerer små batch‑produktion med en aktiv tasting room‑drift, single barrel‑oplevelser og en serie af både bottled‑in‑bond, cask strength og double‑oak udgivelser, som har vundet flere nationale priser.

Historie

Grundlagt i 2018 af Bob og June Petitt bygger 1845 Distilling Company på familiens lokale rødder og erfaring fra tidligere bryggerivirksomhed. De fyldte de første fade i 2019 og opbyggede hurtigt et lager i deres onsite 'barrel barn'. Efter at have modnet de tidlige fade begyndte de at blende og flaske; tasting room åbnede i februar 2023, og 1845‑bourbon kom samme år ud på lokale markeder. Siden har destilleriet modtaget en række priser ved konkurrencer som San Francisco World Spirits Competition og Heartland Competition og er omtalt i forbindelse med nationale anerkendelser.

Råvarer og produktion

Produktionens omdrejningspunkt er lokale korn: Yellow Corn, Red Winter Wheat, Elbon Rye og Malted Barley. Destilleriet beskriver sig selv som grain‑to‑glass og arbejder i små batcher for at bevare kvalitet og konsistens. Gærings- og destillationsdetaljer samt antal og type af stills er ikke specificeret, men destilleriets praksis omfatter både standardudgaver, bottled‑in‑bond flaskeudgivelser, cask strength‑tappninger og single barrel‑projekter. Råvaren er angivet som 100% texanske korn, og teamet har baggrund i både bryggeri og gastronomi, hvilket afspejles i smagsudviklingen og blendingen.

Modning og fadtyper

Lagrene ligger i et onsite 'barrel barn', og destilleriet benytter flere tilgange til fadlagring. De udgiver single barrel‑tappninger og cask strength‑flasker, og enkelte udgivelser gennemgår en double oak‑proces i let forkullede og ristede fade. Flasker omtales også som bottled in bond på nogle Preemption‑udgivelser, mens single barrel‑fade bruges aktivt i tasting room‑oplevelser.

Whiskyer

Sortimentet består primært af bourbonvarianter baseret på forskellige mashbills: rye‑baserede 'Texas Straight' udgaver, wheated‑varianter, en fire‑kornsudgave og Reverence‑serien med cask strength‑tappninger. Nogle flasker er tasting room‑eksklusive eller single barrel‑tappede, mens andre udgivelser distribueres statewide. Destilleriet tilbyder både standard 100 proof‑udgaver, fem års bottled‑in‑bond udgaver, cask strength og højere proof double oak‑varianter.

Whiskyernes stil og smagsprofil

Gennem sortimentet går noter af kirsebær og andre frugttoner, mørkere frugt og citrus sammen med malt‑sødme som smørret majs og honning. Vanilje og karamel optræder ofte i næsen, mens krydrede elementer som kanel og bagekrydderier dukker frem i ganen. Egetræ og tanniner er fremtrædende i flere udgaver, og der nævnes også florale toner i flere produkter.

Besøg destilleriet

Destilleriet byder gæster velkommen til guidede barrel tasting tours og en 'Fill Your Own Bottle' single barrel‑oplevelse. Turene starter på hele timer, er begrænset til 10 personer og kræver, at alle deltagere er 21 år eller ældre. Single barrel‑oplevelsen inkluderer blindsmagning af seks fade, valg af favoritfad og tapning af en flaske; prissætning og billetinformation håndteres via distilleriets bookingkanaler. Tasting room er åbent onsdag‑fredag 16:00–19:00 og lørdag 12:00–17:00, og onlinekøb skal afhentes på destilleriet inden for 30 dage.

De oplyste åbningstider er Tasting room: ons‑fre 16:00–19:00, lør 12:00–17:00. Tour start på hele timer; max 10 personer pr. tour.

Filosofi og håndværk

Destilleriets værdier hviler på grain‑to‑glass‑princippet, brug af 100% lokalt texansk korn og familieejet håndværk. De prioriterer små batch‑produktion, direkte gæsteoplevelser i tasting room og at skabe både standardudgivelser og særlige single barrel‑projekter.

Priser og anerkendelser

• Double Gold (2023, Double Gold, PREEMPTION Texas Straight Bourbon Whiskey (100 proof))

• One of the Top Three Bourbons in the World (2023, One of the Top Three Bourbons in the World)

• Double Gold (2024, Double Gold, PREEMPTION Texas Straight Bourbon Whiskey)

• Best Four Grain in America (2025, Best Four Grain in America)

• Double Gold (2025, Double Gold)