The Clydeside Distillery

Kort om destilleriet

The Clydeside Distillery ligger ved River Clyde i Glasgow, i den historiske Queen’s Dock-kontekst, hvor byens havn og whiskyhistorie mødes. Her laves Lowland single malt whisky med vand fra Loch Katrine, og besøgende kan både komme tæt på produktionen og smage resultatet i destilleriets whiskyoplevelser. Det er et bydestilleri med tydelig lokal forankring og en stil, der lægger vægt på ren, frugtig whisky.

Historie

Historien tager sin begyndelse længe før destilleriet blev bygget. I 1863 var John Morrison med til at opføre Queen’s Dock i Glasgow, og den forbindelse til Clyde-området går igen i destilleriets egen familiehistorie. Morrison-navnet knytter også an til Loch Katrine, som leverer vandet til whiskyen i dag. Selve Clydeside kom til i 2017, hvor familiens bånd til byen og floden fik en moderne whiskyfortolkning. Fortællingen binder dermed havn, infrastruktur og whisky sammen i én sammenhængende Glasgow-historie.

Råvarer og produktion

Produktionen tager udgangspunkt i vand fra Loch Katrine i West Highlands, som føres omkring 40 miles til destilleriet ved River Clyde. Der arbejdes med traditionelle metoder, og besøgende kan følge processen fra spirit til whisky på rundvisningen. Et særligt træk er det årlige to-ugers vindue, hvor der destilleres peated spirit. Det giver destilleriet mulighed for at skabe en kontrast til den øvrige husstil, som beskrives som ren og frugtdrevet. Destilleriet fremstiller single malt whisky og new make spirit med fokus på omhu og præcision.

Modning og fadtyper

Fortnight er modnet i over seks år og viser, at destilleriet også arbejder med længere lagring for at bygge karakter. Samtidig bruges modningen til at give den peatede udgave en tydelig, men stadig balanceret plads i husstilen. Den konkrete fadverden er ikke udfoldet i de tilgængelige tekster, men modningen bruges tydeligt som et redskab til at udvikle dybde og fastholde den rene frugtige profil, som destilleriet fremhæver.

Whiskyer

Kernesortimentet beskrives som et lille udvalg af Clydeside single malts, hvor Fortnight peated er en del af rækken. Det er en whiskyserie, der tager udgangspunkt i Glasgow og i destilleriets egen stil: ren, frugtig og med et mulighedsrum for røg i den peatede udgave. Sortimentet sælges både via online shop, på destilleriet og gennem distributører. Der nævnes også andre navne i fortællingen, men de konkrete produktoplysninger er mest udfoldet for Fortnight.

Whiskyernes stil og smagsprofil

Stilen kredser om orchard fruit, stone fruit og bright citrus, som giver whiskyen en lys og frugtig grundtone. Dertil kommer vanilla og heather honey, som bløder udtrykket op, mens warm spice og peat giver Fortnight en tydeligere afslutning. Gentle smoke binder det peatede udtryk sammen, men uden at overdøve den friske frugtighed. I serveringsforslaget dukker også floral og aromatisk karakter op, hvilket understreger en elegant og letdrikkelig retning.

Besøg destilleriet

Man kan besøge The Clydeside Distillery på en guidet tur i Glasgow. Rundvisningen varer en time og afsluttes med smagning af tre drams. Billetprisen er £19.50 for voksne, med reducerede priser for concession, studerende, børn og familier. Bookingkalenderen skal tjekkes for ledige tider, og der kan også ringes til kontoret. Ud over turene findes der en Whisky Bar, hvor Clydeside single malts serveres i highballs og klassiske cocktails.

De oplyste åbningstider er Rundvisningen varer 1 time og koster £19.50 pr. voksen; der tilbydes også concession-, student-, child- og family-priser. Tilgængelighed skal tjekkes i bookingkalenderen eller ved at ringe til kontoret.
Se tider og book et besøg.

Filosofi og håndværk

Destilleriet lægger vægt på traditionelle metoder, håndværk og præcision. Der er en tydelig bevidsthed om kontrasten mellem den rene, frugtige husstil og det årlige peatede udtryk i Fortnight. Samtidig er forbindelsen til Glasgow ikke bare dekorativ, men indbygget i både sted, vand og fortælling. Det giver whiskyen en lokal identitet, som er bundet til Clyde, docks og familiens historie.