Glen Scotia

Kort om destilleriet

Glen Scotia ligger i Campbeltown på Kintyre-halvøen, i den lille havneby som engang blev kaldt verdens whiskyhovedstad. Destilleriet er et af de få tilbageværende i regionen og skiller sig ud med sit historiske anlæg fra 1830’erne, sin maritime stil og et sortiment, der spænder fra klassiske single malts til sjældne gamle udgivelser og festivalaftapninger.

Historie

Historien begynder i 1832, da Scotia Distillery blev grundlagt i Campbeltown. Allerede i 1835 var byen et af Skotlands store whiskycentre med næsten 30 aktive destillerier, og Campbeltown fik senere sit ry som Whisky Capital of the World. Det var en periode, hvor byen blomstrede på ryggen af handel, havn og produktion. I dag står Glen Scotia som en af de sidste tre tilbageværende destillerier i området, og meget af den oprindelige form er stadig bevaret i anlægget, blandt andet mash tun, stillhouse, fermenters og dunnage warehouse fra 1830’erne. Destilleriet fremhæver selv, at det er et lille sted med en stor arv, og den arv løber direkte ind i de whiskyer, der tappes her i dag. I nyere tid har Glen Scotia markeret sig med både regionale og internationale priser, blandt andet som Scotland’s Whisky Distillery of the Year 2021 og med 25 Year Old som Best in Show ved San Francisco World Spirits Competition 2021.

Råvarer og produktion

Glen Scotia arbejder med single malt whisky lavet på malted barley og køber i dag skotsk malt efter egen specifikation, fordi destilleriet ikke længere malter selv. Produktionen beskrives som traditionel og hånddrevet, og det lille team udfører det meste arbejde i hånden. De har samtidig justeret metoden over tid med længere fermentation, vatting af den maltet byg og en langsommere, mere omhyggelig destillation. Destilleriet producerer både peated og non-peated whisky, og den røgede spiritus laves typisk kun i omkring seks uger om året. Whiskyen modnes på stedet i warehouses tæt ved Campbeltown Loch, hvilket er en tydelig del af husets identitet og forklarer den markante maritime karakter, som går igen i sortimentet.

Modning og fadtyper

Modningen er præget af klassiske bourbon- og sherrytyper. First fill bourbon barrels og refill American oak casks giver rygrad og sødme, mens Oloroso-sherry bruges til både korte og længere finishes. Flere udgivelser får deres karakter af kombinationen mellem bourbonmodning og en afsluttende tid i sherryfade, og festivaludgivelserne viser også mere eksperimenterende finish som white port, Ribera del Duero red wine, Ruby Port og Pedro Ximénez. Glen Scotia 48 Year Old går endnu videre med en lang rejse gennem refill og first-fill bourbon, derefter oloroso hogshead og til sidst en finish i ex-Pedro Ximénez hogshead. Det er tydeligt, at fade ikke bare bruges som afrunding, men som et aktivt værktøj til at bygge lag af frugt, krydderi, sødme og en bevaret kystprofil.

Whiskyer

Kernesortimentet står omkring 12, 15, 18, 21 og 25 år, flankeret af Victoriana, Double Cask, Harbour og særlige udgivelser som 32 Year Old og 48 Year Old. Dertil kommer Campbeltown Malts Festival-serien, som skifter udtryk fra år til år og ofte bruger peated spirit og markante fadfinish. Porteføljen spænder derfor fra mere tilgængelige, frugtige og maritime udtryk til dybere, mere komplekse og samlerorienterede flasker. Fælles for dem er, at de bærer den klassiske Campbeltown-signatur med salt, havluft, olieagtighed, moden frugt og et tydeligt kystpræg.

Whiskyernes stil og smagsprofil

Stilen kredser om maritim friskhed, moden frugt og en varm sødme. Sea spray, saltiness og coastal nuances går igen i flere udgivelser, mens tropisk frugt, ananas, citrus, røde æbler, aprikos, sultana og bær giver en frugtig kerne. Dertil kommer vanilje, toffee, karamel og honning, som binder whiskyen sammen, ofte løftet af kanel, ingefær, muskatnød, nellike eller stjerneanis. De røgede udtryk tilfører bonfire, peat smoke og salinity, men selv de peatede flasker bevarer normalt den maritime Campbeltown-rygrad.

Besøg destilleriet

Destilleriet kan besøges, og der tilbydes både tours og whisky tastings. Derudover har Glen Scotia en distillery shop og åbner også dørene i forbindelse med den årlige Campbeltown Malts Festival, som afholdes i en uge hver maj. Besøget foregår på et levende historisk destilleri, hvor de originale bygninger og produktionsrum er en del af oplevelsen, og hvor gæsterne får indblik i en whiskyproduktion, der stadig holdes tæt på de traditionelle metoder.

Filosofi og håndværk

Glen Scotia lægger vægt på tradition, tålmodighed og omhu i et lille team, der arbejder håndværkspræget og med respekt for stedets historie. Filosofien er at skabe whisky, som autentisk repræsenterer Campbeltown: maritim, karakterfuld og tro mod de klassiske lokale stiltræk. Samtidig viser sortimentet, at destilleriet gerne arbejder med variation inden for de samme grundprincipper, fra peated spirit til klassiske bourbon- og sherryprægede udtryk.

Priser og anerkendelser

• Scotland’s Whisky Distillery of the Year (2021, Vinder)

• Best in Show (2021, Vinder, 25 Year Old Whisky)