Speyside Distillery

Kort om destilleriet

Speyside Distillery ligger i Kingussie ved Cairngorm-bjergenes fod og er et lille, håndbygget destilleri, hvor hele produktionen er samlet i én bygning. Stedet er kendt for sin lange ombygning fra gammel mølle og croft til single malt-destilleri, for vandet fra River Tromie og for sin plads i både SPEY-serien og den tidligere fiktive Lagganmore i Monarch of the Glen.

Historie

Historien begynder med den oprindelige Speyside Distillery i Kingussie, som var i drift fra 1895 til 1911. Den moderne fortælling tog fart i 1956, da George Christie købte Old Milton House og jorden ved River Tromie, hvor destilleriet i dag står. Seks år senere, i 1962, engagerede han Alex Fairlie til at bygge et destilleri på grunden, og arbejdet blev først færdigt i 1987. Destillationen begyndte den 12. december 1990, og spiritussen blev siden lagt på lager i George Christie’s warehouse i Glasgow. Tre år senere kom den første single malt, Drumguish, og i 1999 fulgte The Speyside 8-year-old. I 2001 kom The Speyside 10-year-old på markedet, og samme år blev destilleriet brugt som den fiktive Lagganmore i Monarch of the Glen. I 2012 købte Harvey’s of Edinburgh destilleriet og dets warehouse, og derefter voksede SPEY-serien med nye udtryk i 2014, 2015 og 2016.

Råvarer og produktion

Speyside Distillery er et lille, håndbygget destilleri, hvor hele produktionen er samlet i én bygning. Anlægget er opbygget omkring en tidligere barley mill og croft fra 1700-tallet, som lukkede i 1965 og over de næste 25 år blev omdannet til et single malt-destilleri. Vandet kommer fra River Tromie, en tributary til Spey, og ledes ind i den gamle mill lade, som tidligere drev vandhjulet. Destilleriet beskrives som hånddestillerende i tidshædede traditioner. Den leverede tekst går ikke i detaljer med maltning, mæskning, gæring eller stills, men den gør det klart, at produktionen er tæt knyttet til det historiske byggeri og til en meget lille, samlet produktionsramme.

Modning og fadtyper

Den første spiritus blev lagt på lager i George Christie’s warehouse i Glasgow, og destilleriet begyndte samtidig at levere fade til uafhængige aftappere og private kunder. Det viser, at lagring og cask-håndtering har været en del af forretningen fra begyndelsen. Senere fremhæves SPEY-brandet som udviklet med fokus på time-honoured techniques og specialisering i cask finishes, hvilket peger på en bevidst tilgang til modning og finish.

Whiskyer

Det nuværende sortiment samler sig især om SPEY-serien, som blev lanceret i 2014 med en kerne på fem udtryk, herunder Royal Choice, Chairmans Choice og SPEY Tenne. I 2016 kom SPEY Trutina og SPEY Fumare til kernesortimentet. Ved siden af ligger Beinn Dubh Single Malt og Byron’s Choice Single Malt, som blev føjet til familien i 2015. De tidlige udgivelser Drumguish, The Speyside 8-year-old og The Speyside 10-year-old binder nutidens brandportefølje sammen med destilleriets første år og viser en linje, der spænder fra de klassiske single malts til nyere SPEY-udtryk.

Besøg destilleriet

Den leverede tekst beskriver ikke offentlige besøgsfaciliteter, rundvisninger eller bookingforhold.

Filosofi og håndværk

Speyside Distillery lægger vægt på håndbygget skala, hånddestillation og tidshædede traditioner. Derudover fremhæves det, at SPEY-brandet udvikles med fokus på cask finishes, og at Harvey’s of Edinburgh igen ejer destilleriet. Identiteten er tæt bundet til håndværk, historie og en meget lille produktionsramme.

Priser og anerkendelser

• Bronze award (2025, Bronze, SPEY Trilogia)